Pan de Tahini y Mantequilla de Cacahuete. Receta
hace 13 años · Actualizado hace 2 años
Otra vez he recurrido a una de mís favoritas a la hora de hacer pan, en este caso un pan lleno de sabor que os vas a sorprender. El tahini habitualmente se usa para preparar el hummus, pero en este caso nos va a servir para darle sabor a este pan de tahini y mantequilla de cacahuete, y acompañado de un poco de mantequilla de cacahuete, semillas de sésamo y semillas de hinojo lo convertirán en una exquisitez. Pasemos a conocer la receta.
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- 50 gramos de Tahini
- 75 gramos de mantequilla de cacahuete
- 1 gramo hinojo molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 chile bien picado
- 75 gramos de cacahuetes tostados
- 500 gramos de harina
- 15 gramos de levadura prensada
- 300 gramos de agua
- Una cucharadita de de semillas de sésamo
Elaboración de la receta
Mezclar en primer lugar el Tahini, la mantequilla de cacahuete, el hinojo, la sal y el chile con 100 gramos de agua caliente. Dejamos reposar unos minutos hasta que se temple.
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Pan de Patatas Cocidas al Horno. RecetaA continuación incorporamos la harina, el resto del agua, las semillas de sésamo, el resto de agua y la levadura prensada. Amasamos durante unos minutos hasta que quede todo amalgado. Por último incorporamos los cacahuetes y amasamos durante unos minutos más. Dejamos reposar durante una media hora la masa. Amasamos de nuevo y ahora dejamos en un bol con aceite durante 1 hora aproximadamente hasta que doble su volumen.
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Molletes con Pâte Fermentée. RecetaDividimos la masa en porciones para formar piezas pequeñas. Dejamos reposar unos 15 minutos aproximadamente. Hemos precalentado el horno a 250 grados. Antes de introducir el pan en el horno vamos a espolvorear las piezas con agua y horneamos a 220 grados durante unos 35-45 minutos, dependiendo del tamaño de la pieza.
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ORI dice:No tengo ni idea que es el tahini. Pero tiene una pinta estupenda el corte de ese pan.
Eres un artista.Un beso
- José Manuel dice:
Hola a todos
Si el tahini es lo mismo que tahín o tahina del Hummus.
Está elaborado a partir de sésamo triturado hasta que se hace una crema por los aceites de esta semilla
Gracias y saludos
- Rakelilla dice:
Que pan tan especial, exótico y especiado, ¿le da un toque picante la guindilla? porque seguro que le viene de maravilla un picorcito. Realmente me ha apasionado la idea.
Bicos
- Neus dice:
Que pan más original nos traes hoy, nunca lo he visto con estos ingredientes.
Besos - Luisa Morón dice:
José Manuel este pan se ven estupendo. Y recientemente he probado el tahini y no veas que descubrimiento. Creía que me iba a durar mucho pero que va. Anoto la receta. Bss.
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