Pan de Kamut

hace 14 años · Actualizado hace 3 meses

Pan de Kamut

Ya experimente hace tiempo con este tipo de harina y sinceramente nos gustó mucho el sabor.

El pan de hoy es muy sencillo, sin necesidad de masa madre para aquellos que se quieran iniciar con el horneado del Pan les propongo una receta muy fácil.

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Por otra parte la harina de kamut la podéis conseguir en cualquier herboristería.

Índice

Ingredientes del Pan de Kamut

  • 300 gramos de harina de fuerza
  • 200 gramos de harina de kamut
  • 300 gramos de agua
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 20 gramos de levadura prensada
  • 12 gramos de sal

Elaboración de la receta

Vamos a diluir en un primer momento la levadura prensada en un poco de agua. Mezclamos todos los ingredientes y dejamos para el final la levadura. Amasamos todos los ingredientes al menos durante unos 10 minutos y quede todo muy bien amalgado.

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Dejamos reposar tapado con un paño durante unos 90 minutos o hasta que doble el volumen. Vamos a dar a continuación forma a la hogaza o piezas pequeñas, yo me he decantado por la hogaza. He anudado la pieza para que adquiera esta forma y he dejado reposar de nuevo tapado con un paño hasta que ha doblado el volumen.

Mientras tanto precalentamos el horno a 250 grados. Vamos a hornear a 200 grados durante unos 40-50 minutos aproximadamente. Antes hemos introducido un recipiente con agua para generar vapor.

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Una vez horneado el pan dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

Pan de Kamut

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Su dice:
    noviembre 27, 2011 a las 10:41 am

    Hay que ver lo que se aprende blogueando. Yo que con el trigo corriente soy feliz, y me traes esto, que tan buena pinta tiene... De verdad, una panadería-pastelería tradicional y te forras. Un besote.

  2. Rocio y Josemanuel dice:
    noviembre 27, 2011 a las 11:11 am

    Me parece un pan fantastico que me apunto...tengo el gusanillo de los panes metido por mi cuerpo...
    Besos

  3. Juani dice:
    noviembre 27, 2011 a las 11:18 am

    Tiene una pintazaaaa......ufffffffffff buenísima!!!! Besos.

  4. ospanacar dice:
    noviembre 27, 2011 a las 11:46 am

    Nunca había oído esta harina, me informaré porque la pinta del pan es excelente. Un saludo

  5. jantonio dice:
    noviembre 27, 2011 a las 12:04 pm

    Buena corteza y buena miga, aún no es probado esta harina.
    Un saludo.

  6. lola dice:
    noviembre 27, 2011 a las 12:12 pm

    cada dia me sorprendo con cosas nuevas y esta es una de ellas, no conozco esa harina pero el pan se ve increible

    ¡¡besos¡¡

  7. Tere dice:
    noviembre 27, 2011 a las 12:28 pm

    Jose una maravila de pan, y acompañado de uno de los bombones de ginger que nos has hecho debe ya salirse de rico que está. Feliz domingo, un fuerte abrazo

  8. Carlos Dube dice:
    noviembre 27, 2011 a las 2:18 pm

    Ahora tengo un stock de harinas importante, cuando vaya gastando compraré esta kamut. Me llaman mucho la atención estos panes, seguro que el sabor es una delicia. Un saludo.

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