Pan de Kamut. Receta

Ya experimente hace tiempo con este tipo de harina y sinceramente nos gustó mucho el sabor. El pan de hoy es muy sencillo, sin necesidad de masa madre para aquellos que se quieran iniciar con el horneado del Pan les propongo una receta muy fácil. Por otra parte la harina de kamut la podéis conseguir en cualquier herboristería.

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Ingredientes del Pan de Kamut

• 300 gramos de harina de fuerza
• 200 gramos de harina de kamut
• 300 gramos de agua
• 20 gramos de aceite de oliva
• 20 gramos de levadura prensada
• 12 gramos de sal

Elaboración de la receta

Vamos a diluir en un primer momento la levadura prensada en un poco de agua. Mezclamos todos los ingredientes y dejamos para el final la levadura. Amasamos todos los ingredientes al menos durante unos 10 minutos y quede todo muy bien amalgado.

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Dejamos reposar tapado con un paño durante unos 90 minutos o hasta que doble el volumen. Vamos a dar a continuación forma a la hogaza o piezas pequeñas, yo me he decantado por la hogaza. He anudado la pieza para que adquiera esta forma y he dejado reposar de nuevo tapado con un paño hasta que ha doblado el volumen.

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Mientras tanto precalentamos el horno a 250 grados. Vamos a hornear a 200 grados durante unos 40-50 minutos aproximadamente. Antes hemos introducido un recipiente con agua para generar vapor.

Una vez horneado el pan dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

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