Pan con Harina de Garbanzos
hace 15 años · Actualizado hace 9 meses
Receta sacada del blog Kuchenlatein, sitio que últimamente se está convirtiendo en una referencia para mí a la hora de encontrar recetas nuevas de pan.
Os recomiendo que deis una vuelta por el blog. En este caso la receta es de Dan Lepard, un pan sencillo que no utiliza masas madres y que su característica principal es la utilización de harina de garbanzo que le da un toque realmente especial.
Ingredientes del Pan con Harina de Garbanzos
- 500 gramos de harina de fuerza
- 175 gramos de harina de garbanzos
- 50 gramos de mantequilla
- 300 gramos de agua
- 10 gramos de sal
- 12 gramos de levadura prensada
Elaboración de la receta
En un primer momento vamos a disolver la levadura en un poco de agua. Vamos a mezclar el resto de ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos hasta que quede todo muy bien amalgado.Dejamos reposar hasta que la masa haya doblado su volumen, aproximadamente una hora larga.
Posteriormente vamos a dar forma a la masa, podemos hacerlo como más nos guste. Dejamos de nuevo fermentar hasta que haya doblado su volumen.
Horno precalentado a 250 grados. Horneamos a 200 grados durante unos 40-45 minutos. Si no queremos que se nos tueste demasiado podemos colocar un papel de aluminio por encima. Yo no se lo he puesto porque me gusta que el pan quede tostado.
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Sebeair dice:Me acabo de apuntar la receta que hasta tengo la harina de garbanzos y si no lleva masa madre mejor todavía, a ver qué tal proque la harina la estrené para rebozar y no nos gustó mucho el sabor, me imagino que el pan es ser tan poca cantidad en comparación con la de fuerza no sabrá tan fuerte, besos.
- las recetas de mar dice:
José Manuel este pan tiene un color precioso!!!!!
Se ve fantástico.
Un besete.
- Cristina Alimenta dice:
Jose Manuel que arte tienes para todo hijo de mi vida!! un delicioso pan con harina de garbanzos que taaanto me gusta y además sin masa madre!!
Olé! si señor!!!
Esto es un lujo!Besos y felices fiestas!!!
- Toñi Sempere dice:
que original!!! tengo que buscar esa harina de garbanzos !!
feliz año José Manuel!!
- fedora dice:
Cold, bread and cheese - great combination :)))
Your bread looks very tasty! 🙂Have a nice day 🙂
- maria dice:
Es precioso el pan y además la harina de garbanzos debe recordar al sabor del garbanzo seco¿no?.Si te ha gustado esta receta sacada del libro de Dan Lepard"Hecho a mano" te recomiendo el libro que es impresionante y además en octubre salió la traducción al español realizada por Ibán yarza de ¿te quedas a cenar?,yo lo tengo es una pasada.
Un saludo desde el bazar de los sabores - José Manuel dice:
Jantonio, la verdad es que igual que a tí, la harina de garbanzos me fascina y cuando puedo la uso en muchas cosas. Gracias
Lolah, tú pan la verdad es que esta genial. Yo desde hace un tiempo mando mis recetas a Yeastpotting, animate, viene muy bien para dar más publicidad a tús panes.
Lola, es un sabor especial, tienes que probarlo.
María, animate, puedes hacer panes sencillos sin masa madre.
- José Manuel dice:
Silvia, gracias, ya veremos tús panes, que seguro que son estupendos.
Carmen, pues lo que tú dices de las especias tiene que ser muy interesante, me lo anoto.
Mª Jose, animate con esta harina, le da un toque especial.
Sebeair, no os gusta para rebozar, pues en mi casa nos encanta, prueba con el pan a ver que te parece.
Sebeair Deja una respuesta
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