Pan con Harina de Garbanzos
hace 15 años · Actualizado hace 9 meses
Receta sacada del blog Kuchenlatein, sitio que últimamente se está convirtiendo en una referencia para mí a la hora de encontrar recetas nuevas de pan.
Os recomiendo que deis una vuelta por el blog. En este caso la receta es de Dan Lepard, un pan sencillo que no utiliza masas madres y que su característica principal es la utilización de harina de garbanzo que le da un toque realmente especial.
Ingredientes del Pan con Harina de Garbanzos
- 500 gramos de harina de fuerza
- 175 gramos de harina de garbanzos
- 50 gramos de mantequilla
- 300 gramos de agua
- 10 gramos de sal
- 12 gramos de levadura prensada
Elaboración de la receta
En un primer momento vamos a disolver la levadura en un poco de agua. Vamos a mezclar el resto de ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos hasta que quede todo muy bien amalgado.Dejamos reposar hasta que la masa haya doblado su volumen, aproximadamente una hora larga.
Posteriormente vamos a dar forma a la masa, podemos hacerlo como más nos guste. Dejamos de nuevo fermentar hasta que haya doblado su volumen.
Horno precalentado a 250 grados. Horneamos a 200 grados durante unos 40-45 minutos. Si no queremos que se nos tueste demasiado podemos colocar un papel de aluminio por encima. Yo no se lo he puesto porque me gusta que el pan quede tostado.
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jantonio dice:Me encanta usar harina de garbanzos, las echo a las pizzas y también he hecho algún pan con ella.
Esta pan tiene que estar buenísimo.
Un saludo.- Lolah dice:
Hoy hemos coincidido en poner una receta de pan. Este de garbanzos debe tener un sabor buenísimo, me apetece mucho probarlo.
Creo que también voy a mandar el mío al Yeastpotting, nunca me he decidido a participar.
Un besico. - lola dice:
no imagino el sabor de ese pan, te voy a tener que coger un trozo
¡¡besos¡¡
- María dice:
Uno de mis propósitos culinarios para el próximo año es hacer pan, te voy a tener muy presente. Bss.
- Silvia dice:
Me encanta el pan y el tuyo más todavía con esa forma caprichosa y con ese tostadito.
Me acabo de comprar un librito con 200 recetas de pan, espero darle bien uso 😀Felices fiestas. Besos.
- Carmen dice:
Me gusta tu pan !! Yo solo he probado hacer con harina de soja, aparte del de siempre de harina de trigo... Supongo que queda mas compacto como como la de soja, ya probare... Estoy pensando que le quedaria bien añadirle unas especies morunas... sera cuestion de probar
Un besote !! - María José Andreu Granados dice:
No he probado la harina pero tienen que ser fubulosos, la pinta es espectacular.
saludosssss - Gabriela, clavo y canela dice:
Que maravilla de receta, amigo. Muchas gracias.Que tengas un excelente año 2011un abrazoGaby
jantonio Deja una respuesta
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