Pan con Harina de Garbanzos
hace 15 años · Actualizado hace 9 meses
Receta sacada del blog Kuchenlatein, sitio que últimamente se está convirtiendo en una referencia para mí a la hora de encontrar recetas nuevas de pan.
Os recomiendo que deis una vuelta por el blog. En este caso la receta es de Dan Lepard, un pan sencillo que no utiliza masas madres y que su característica principal es la utilización de harina de garbanzo que le da un toque realmente especial.
Ingredientes del Pan con Harina de Garbanzos
- 500 gramos de harina de fuerza
- 175 gramos de harina de garbanzos
- 50 gramos de mantequilla
- 300 gramos de agua
- 10 gramos de sal
- 12 gramos de levadura prensada
Elaboración de la receta
En un primer momento vamos a disolver la levadura en un poco de agua. Vamos a mezclar el resto de ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos hasta que quede todo muy bien amalgado.Dejamos reposar hasta que la masa haya doblado su volumen, aproximadamente una hora larga.
Posteriormente vamos a dar forma a la masa, podemos hacerlo como más nos guste. Dejamos de nuevo fermentar hasta que haya doblado su volumen.
Horno precalentado a 250 grados. Horneamos a 200 grados durante unos 40-45 minutos. Si no queremos que se nos tueste demasiado podemos colocar un papel de aluminio por encima. Yo no se lo he puesto porque me gusta que el pan quede tostado.
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anabel dice:Jose Manuel te deseo una Feliz Navidad y un Prospero año Nuevo.
Besos- Pame Recetas dice:
Hola José Manuel, Me encanta la harina de garbanzos, de la cual me hice fanática en el Río de la Plata, los inmigrantes italianos, trajeron de allá el FAINÁ, no sé si lo conoces, es una delicia, besitos
- quechuloalgodulce dice:
Me encantan la variedad d epan que encuentras por la red y qu ete animas a preparar este se ve riquisimo y muy original con la harina de garbanzo!!!
besois - Mesilda dice:
Nunca he visto esta harina de garbanzos...pero la buscare,el pan tiene una pinta fantastica!
Feliz año nuevo Jose Manuel!!
Besets. - José Manuel dice:
Fuat Gencal, muchas gracias.
La Cocina de mi abuelo, puede ser que de esta forma no te caiga mal. Saludos
Dadá, a ver que te parece, gracias.
Mari, yo también te deseo una navidad estupenda con tú familia. Gracias, la verdad es que la harina de garbanzos le da un sabor especial.
- José Manuel dice:
Sara, la verdad es que el olor a pan no se puede sustituir por nada.
María, la verdad es que el pan salio muy rico. Gracias. Besos
Ague, puedes encontrarla en la herboristería, estoy seguro de que te va a gustar.
Sara, la miga es prieta, pero no te creas, queda muy esponjoso y al tener mantequilla cuando lo tuesta se pone muy tierno. Gracias.
- José Manuel dice:
Renata, por aquí es más habitual sobre todo para las tortillas de camarones, algún día las pondré.
Beatriz, cuando lo ví, me dije que tenía que hacerlo.
Anabel, te deseo también una feliz navidad y próximo año estupendo.
Pamela, pues tengo que investigar lo que es la Faina, no lo conozco.
- José Manuel dice:
Quechuloalgodulce, con el pan es que estoy deseando de encontrar cosas nuevas, gracias.
Mesilda, la puedes encontrar en las herboristerías, es un poco cara. En los mercadonas de toda la provincia de cádiz la puedes encontrar.
Saludos
anabel Deja una respuesta
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