Pan Alentejano

Hacía ya tiempo que no subía recetas de pan, no porque no siga haciéndolo, sino porque repites panes que te gustan y en casa te piden.

La receta de hoy es sencilla, un pan para aquellos que no se hayan atrevido todavía y quieran animarse. Esta receta la encontré en el blog de Victoria Día a día y me encantó por su sencillez como ya he dicho antes.

Pan de Viena

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Panecillos de Avena

Ingredientes del Pan Alentejano

Para la masa esponja:

• 50 gramos de agua
• 5 gramos de levadura prensada
• 90 gramos de harina de fuerza

Para la masa final:

• 280 gramos de agua
• 500 gramos de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

Elaboración de la receta

Preparamos en un primer momento la masa esponja. Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar en un cuenco tapado con film y dejamos hasta que doble su volumen.Una vez fermentada la esponja vamos a mezclar el resto de ingredientes a los que vamos a incorporar la masa esponja. Mezclamos bien hasta que todo quede bien amalgado. Dejamos en un cuenco tapado con papel film y esperamos hasta que doble el volumen. Desgasificamos y damos forma al pan, lo colocamos sobre la bandeja y esperamos de nuevo hasta que haya doblado el volumen, con una hoja bien afilada marcamos el pan a nuestro gusto.

Precalentamos el horno a 250 grados. Horneamos a 190 grados durante 45 minutos, introducimos un recipiente con agua para generar vapor durante el horneado.

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