Pan Alentejano. Receta

Hacía ya tiempo que no subía recetas de pan, no porque no siga haciéndolo, sino porque repites panes que te gustan y en casa te piden. La receta de hoy es sencilla, un pan para aquellos que no se hayan atrevido todavía y quieran animarse. Esta receta la encontré en el blog de Victoria Día a día y me encantó por su sencillez como ya he dicho antes. También puedes disfrutar de otros panes como el Pan de Molde de Avena.

Molletes de Antequera con Masa Madre. Receta

Ingredientes del Pan Alentejano

Para la masa esponja:

• 50 gramos de agua
• 5 gramos de levadura prensada
• 90 gramos de harina de fuerza

Para la masa final:

• 280 gramos de agua
• 500 gramos de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

Elaboración de la receta

Preparamos en un primer momento la masa esponja. Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar en un cuenco tapado con film y dejamos hasta que doble su volumen.Una vez fermentada la esponja vamos a mezclar el resto de ingredientes a los que vamos a incorporar la masa esponja. Mezclamos bien hasta que todo quede bien amalgado. Dejamos en un cuenco tapado con papel film y esperamos hasta que doble el volumen. Desgasificamos y damos forma al pan, lo colocamos sobre la bandeja y esperamos de nuevo hasta que haya doblado el volumen, con una hoja bien afilada marcamos el pan a nuestro gusto.

Pan de Viena. Receta

Precalentamos el horno a 250 grados. Horneamos a 190 grados durante 45 minutos, introducimos un recipiente con agua para generar vapor durante el horneado.

Panecillos de Avena. Receta

Posteado en WildYeastblog

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Pan Alentejano. Receta puedes visitar la categoría Recetas de pan, masas dulces y bollería.