Vichyssoise o Crema de Puerros

Esta crema de puerros es una variante de una receta tradicional Francesa. Hay diversas teorías que atribuyen la receta a un cocinero Vasco, también a Francia, realmente no se sabe con certeza. Lo que si se sabe, es que es muy fácil de preparar y es una verdadera delicia.

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Nos queda una crema muy suave y rica, no va a decepcionar a nadie. Para preparar la Vychyssoise necesitaremos el ingrediente principal que es el Puerro, las patatas, caldo y el toque de nata que le da mucha suavidad. Conozcamos la receta.

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Ingredientes de la Vichyssoise o Crema de Puerros

• 500 gramos de Puerros
• 250 gramos de patatas
• 1 litro de caldo de pollo o verduras
• Una cucharada grande  de mantequilla
• 150 gramos de nata líquida
• Sal
• Pimienta
• Un poco de jamón para decorar

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

En primer lugar troceamos el puerro, quitamos la piel a las patatas y cortamos en rodajas. En una sartén pochamos el puerro con una cucharada grande de mantequilla y dejamos unos minutos al fuego.

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A continuación le añadimos las patatas en rodaja, el litro de caldo, un poco de sal y dejamos al fugo hasta que las patatas estén bien tiernas. Continuamos con la nata, pimienta al gusto y después de unos minutos trituramos hasta obtener una crema bien fina. Servimos con unos taquitos de jamón salteados.

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