Canederli con Jamón: Una Delicia Tradicional del Trentino Italiano

Los Canederli son una joya culinaria de la región del Trentino, en el norte de Italia. Este platillo tradicional, similar a una albóndiga, es conocido por su sabor reconfortante y su textura suave. Se elabora principalmente con pan, lo que lo convierte en una receta ideal para aprovechar los restos de pan duro que tenemos en casa. En esta versión, los Canederli se enriquecen con jamón, cebolla y perejil, ingredientes que le aportan un sabor delicioso y auténtico.

Preparar Canederli es una experiencia que va más allá de la simple cocina; es una oportunidad para conectar con la cultura italiana y su tradición de platos caseros y sustanciosos. Este plato es perfecto para un almuerzo familiar o una cena reconfortante en una noche fría. La receta es sencilla, pero su resultado es sofisticado, con sabores que se mezclan armoniosamente en cada bocado.

Acompáñanos a descubrir cómo preparar esta receta paso a paso. Con ingredientes fáciles de encontrar y un proceso de elaboración claro, podrás disfrutar de unos Canederli con jamón que sorprenderán a tu familia y amigos. ¡Vamos a cocinar!

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La receta en vídeo

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Ingredientes de los Canederli con Jamón

• 1 litro de caldo de pollo o de carne
• 4 rebanadas de pan
• 2 huevos enteros
• 100 g de jamón
• 100 g de nata
• 1 cebolla
• Perejil (al gusto)
• Sal (al gusto)
• Pimienta negra (al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra

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Cómo hacer Canederli con Jamón

Nivel de Elaboración

• Nivel de elaboración: Fácil
• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 45 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Trocea las rebanadas de pan en pedazos pequeños y pica finamente la cebolla.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla hasta que empiece a tomar color dorado.
3. Añade el jamón cortado en taquitos a la sartén con la cebolla y continúa rehogando por unos minutos.
4. En un bol grande, mezcla la leche con el pan troceado y deja reposar unos minutos para que el pan se empape bien.
5. Incorpora el perejil troceado, el sofrito de cebolla y jamón, los huevos, y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol hasta obtener una masa homogénea.
7. Si la mezcla está demasiado húmeda y no mantiene su forma, añade un poco de pan rallado para darle más consistencia.
8. Con las manos, forma bolas de tamaño medio con la mezcla preparada.
9. Calienta el caldo de pollo o carne en una olla grande a fuego medio.
10. Coloca las bolas de Canederli en el caldo caliente y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que estén cocidas.
11. Sirve los Canederli con jamón calientes, acompañados de un poco de caldo para resaltar su sabor.

Consejos para Preparar los Canederli con Jamón

Preguntas Frecuentes

Curiosidades sobre los Canederli

Los Canederli son parte de la tradición culinaria de varias regiones alpinas, y cada familia tiene su propia versión de la receta. Se cree que se originaron como una forma de aprovechar el pan viejo y otros ingredientes sobrantes. En algunas regiones, se sirven con mantequilla derretida y queso rallado en lugar de caldo.

Jose Manuel

Canederli con Jamón: Una Delicia Tradicional del Trentino Italiano

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Los Canederli con jamón son un plato tradicional del Trentino, Italia, hechos con pan, jamón, cebolla y perejil, cocidos en caldo. Esta receta es perfecta para aprovechar pan duro y crear un plato reconfortante. Ideal para una comida familiar o una cena especial.

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Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 15 minutos min

Tiempo total 45 minutos min

Raciones: 4 personas

Plato: Primer plato, Sopa

Cocina: Italiana

Calorías: 310

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredientes

  

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• 1 litro de caldo de pollo o de carne
• 4 rebanadas de pan
• 2 huevos enteros
• 100 g de jamón
• 100 g de nata
• 1 cebolla
• Perejil
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra

Equipamiento

• Bol grande
• Sartén
• Cuchara de madera
• - Cuchillo
• - Tabla de cortar
• Olla grande
• Cucharón

Elaboración

 

1. Trocea las rebanadas de pan en pedazos pequeños y pica finamente la cebolla
2. En una sartén, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté dorada
3. Añade el jamón cortado en taquitos y rehoga unos minutos más
4. En un bol grande, mezcla la leche con el pan troceado y deja reposar para que el pan se empape
5. Añade el perejil troceado, el sofrito de cebolla y jamón, los huevos, sal y pimienta
6. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea
7. Si la mezcla está húmeda, añade un poco de pan rallado
8. Forma bolas de tamaño medio con la mezcla
9. Calienta el caldo en una olla grande a fuego medio
10. Coloca las bolas en el caldo caliente y cocina por 15 minutos
11. Sirve caliente con un poco de caldo

Nutrición

Calorías: 310kcalCarbohidratos: 18gProteina: 15gGrasa: 20gGrasa saturada: 8gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 7gGrasa Transgénica: 0.02gColesterol: 135mgSodio: 669mgPotasio: 153mgFibra: 2gAzúcar: 4gVitamina A: 504IUVitamina C: 3mgCalcio: 74mgHierro: 2mg

Notas

Utiliza pan duro para obtener una mejor textura
Puedes añadir nata al caldo para un toque más cremoso
Si prefieres una versión sin carne, sustituye el jamón por verduras como espinacas o champiñones

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