Hamburguesa de Pollo Frito y Crujiente

hace 5 años · Actualizado hace 4 meses

Imagen de la Hamburguesa de Pollo Frito

Me encanta este tipo de preparaciones, no es una cocina de todos los días, pero si apetece prepararse de vez en cuando estas delicias. La Hamburguesa de pollo frito crujiente de hoy destaca sobre todo por el rebozado que vamos a aplicar al pollo, el cual nos quedará crujiente y con un color rojizo gracias a las especias que vamos a usar.

La preparación de esta rica Hamburguesa de Pollo Frito Crujiente no es complicada, pero si es necesario un poco de paciencia para que macere bien la carne y el resultado será mucho más sabroso.

Lo podemos acompañar de unas ricas patatas fritas, ensalada, arroz cocido o lo que más nos guste. Conozcamos la receta de la Hamburguesa de Pollo Frito y también otras hamburguesas como esta rica Hamburguesa de Secreto Ibérico con Queso Manchego o la rica Hamburguesa de Albóndigas.

Índice

Ingredientes de la Hamburguesa de Pollo Frito Crujiente

  • 2 Filetes de pollo por hamburguesa
  • Leche hasta cubrir los filetes
  • 1 cucharadita de Pimentón
  • 1/2 cucharadita de Cayena
  • Una pizca de Pimienta
  • 2-3 Pepinillos por hamburguesa
  • 1 hoja de Lechuga por Hamburguesa
  • Ketchup al gusto
  • Un bollo para hamburguesa por persona

Para la mayonesa:

  • 150 g Mayonesa
  • 20 g de Cebollino
  • 50 g Queso parmesano
  • 1/2 cucharadita de Eneldo
  • 1/2 cucharadita de Ajo en polvo
  • 1 cucharadita de Mostaza
  • Un pellizco de Pimienta

Para el rebozado:

  • 150 g de Harina,
  • 1/2 cucharadita de Cayena
  • 1/2 cucharadita de Ajo en polvo,
  • Pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de sal

La receta en vídeo de la Hamburguesa de Pollo Frito

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Imagen de la Hamburguesa de Pollo Frito

Cómo hacer Hamburguesa de Pollo Frito Crujiente

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil4 horas (maceración)15 minutos (fritura)4 horas 15 minutos
  1. Maceración de los Filetes de Pollo:
    • Colocar los filetes de pollo en un recipiente y cubrirlos con leche.
    • Añadir el pimentón, cayena y pimienta. Mezclar bien.
    • Dejar macerar durante varias horas antes de su uso.
  2. Preparación de la Mayonesa Especial:
    • En un tazón, combinar mayonesa con cebollino, queso parmesano rallado, eneldo, ajo en polvo, mostaza y un toque de menta.
    • Mezclar a fondo y reservar para su uso posterior.
  3. Corte de Ingredientes Frescos:
    • Cortar los pepinillos en láminas.
    • Trocear la lechuga en pedazos adecuados.
    • Reservar ambos ingredientes para el montaje final.
  4. Preparación de la Harina Especiada:
    • Agregar a la harina cayena, pimienta, ajo en polvo y sal al gusto.
    • Mezclar bien para incorporar los sabores.
  5. Empanizado y Fritura de los Filetes de Pollo:
    • Escurrir los filetes de pollo macerados y pasarlos por la harina especiada.
    • Freír en abundante aceite caliente hasta obtener un dorado crujiente.
  6. Montaje de la Hamburguesa de Pollo Frito Crujiente:
    • Untar generosamente el pan con la mayonesa preparada.
    • Colocar los filetes de pollo frito encima del pan.
    • Añadir las láminas de pepinillo y los trozos de lechuga.
    • Agregar un toque de ketchup para realzar los sabores.
    • Servir inmediatamente y disfrutar de una deliciosa hamburguesa de pollo frito crujiente.

¡Buen provecho!

Consejo para preparar una excelente Hamburguesa de Pollo Frito Crujiente
Maceración Efectiva: Deja que los filetes de pollo maceren en la mezcla de leche, pimentón, cayena y pimienta durante al menos 4 horas. Esto asegurará una mayor absorción de sabores y una textura más jugosa al freírlos.
Mayonesa Sabrosa: Tómate el tiempo de mezclar los ingredientes de la mayonesa a fondo para lograr una mezcla homogénea. Deja reposar la mayonesa en el refrigerador antes de su uso para intensificar los sabores y obtener una salsa más cremosa.
Empanizado Perfecto: Al empanizar los filetes de pollo, asegúrate de cubrirlos uniformemente con la harina especiada. Deja reposar brevemente después del empanizado para que la harina se adhiera correctamente antes de freír. Controla la temperatura del aceite para lograr un dorado crujiente sin quemar la cobertura.
Hamburguesa de Pollo Frito

Algunas preguntas frecuentes sobre la Hamburguesa de Pollo Frito Crujiente

¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de filetes para la hamburguesa?

Sí, puedes utilizar pechugas de pollo en lugar de filetes. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción para garantizar que estén completamente cocidas.

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¿Qué puedo usar como alternativa a la mayonesa en la hamburguesa?

Puedes probar con yogur griego o una mezcla de yogur y mayonesa para una opción más ligera.

¿Es necesario dejar macerar el pollo durante exactamente 4 horas?

No es estrictamente necesario, pero una maceración más larga permite una mayor absorción de sabores. Un mínimo de 4 horas es recomendado para obtener mejores resultados.

¿Puedo freír los filetes de pollo en aceite de oliva en lugar de aceite común?

Sí, puedes usar aceite de oliva, pero asegúrate de que sea adecuado para freír a altas temperaturas.

¿Cómo evito que la harina especiada se despegue durante la fritura?

Deja que los filetes empanizados reposen unos minutos antes de freír para que la harina se adhiera mejor. Asegúrate también de que el aceite esté lo suficientemente caliente.

¿Puedo preparar la mayonesa con antelación y guardarla en el refrigerador?

Sí, la mayonesa se puede preparar con anticipación y refrigerar en un recipiente hermético hasta por una semana.

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¿Puedo omitir la cayena si no me gusta el picante?

Sí, puedes omitir la cayena o ajustar la cantidad según tus preferencias de picante.

¿Qué tipo de pan es mejor para esta hamburguesa?

Puedes usar pan de hamburguesa clásico o experimentar con panes integrales o de cereales para variar el sabor y la textura.

¿Puedo hornear los filetes en lugar de freírlos para hacerlos más saludables?

Sí, puedes hornear los filetes a una temperatura alta hasta que estén dorados y cocidos.

¿Se puede congelar la hamburguesa una vez montada?

No se recomienda congelar una hamburguesa ya montada, pero puedes congelar los filetes de pollo empanizados antes de freírlos y ensamblar la hamburguesa después de calentarlos.

Imagen de la Hamburguesa de Pollo Frito Crujiente
Imagen de la Hamburguesa de Pollo Frito

Hamburguesa de Pollo Frito y Crujiente

Jose Manuel
Dos jugosos filetes de pollo macerados en leche y especias, empanizados y fritos hasta la perfección, montados con una deliciosa mayonesa y frescos ingredientes.
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Tiempo de preparación 4 horas
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 4 horas 15 minutos
Plato sándwich o bocadillo
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 742 kcal

Equipment

  • Sartén para freír
  • Tazón grande para macerar
  • Recipiente para mezclar mayonesa
  • Superficie para empanizar

Ingredientes
  

  • 2 Filetes de pollo
  • Leche suficiente para cubrir los filetes
  • 1 cucharadita de Pimentón
  • 1/2 cucharadita de Cayena
  • Una pizca de Pimienta
  • 2-3 Pepinillos por hamburguesa
  • 1 hoja de Lechuga por hamburguesa
  • Ketchup al gusto
  • 1 Bollo de Hamburguesa por persona

Para la Mayonesa

  • 150 g Mayonesa
  • 20 g de Cebollino
  • 50 g Queso parmesano
  • 1/2 cucharadita de Eneldo
  • 1/2 cucharadita de Ajo en polvo
  • 1 cucharadita de Mostaza
  • Un pellizco de Pimienta

Para el rebozado

  • 150 g de Harina
  • 1/2 cucharadita de Cayena
  • 1/2 cucharadita de Ajo en polvo
  • Pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cubrir los filetes de pollo con leche, pimentón, cayena y pimienta. Dejar macerar por al menos 4 horas.
  • Mezclar los ingredientes de la mayonesa en un tazón y reservar.
  • Cortar pepinillos en láminas y trocear la lechuga.
  • Preparar la harina especiada en otro recipiente.
  • Escurrir los filetes y pasar por la harina especiada. Freír hasta dorar y que estén crujientes.
  • Untar el pan con la mayonesa preparada.
  • Colocar los filetes fritos en el pan, agregar pepinillos, lechuga y ketchup al gusto.
  • Servir inmediatamente y disfrutar.

Video

Notas

Experimenta con diferentes tipos de pan para personalizar tu hamburguesa.
Asegúrate de que el aceite esté suficientemente caliente para un empanizado crujiente.
Puedes preparar la mayonesa con anticipación y refrigerarla para un sabor más intenso.

Nutrition

Calorías: 742kcalCarbohidratos: 54gProteina: 44gGrasa: 38gGrasa saturada: 8gGrasa polinsaturada: 18gGrasa monosaturada: 9gGrasa Transgénica: 0.1gColesterol: 116mgSodio: 1422mgPotasio: 815mgFibra: 3gAzúcar: 5gVitamina A: 2969IUVitamina C: 8mgCalcio: 288mgHierro: 4mg
Keyword alitas de pollo, crujientes, hamburguesas, pollo frito
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Nenalinda dice:

    Uummmmmmmmmmmm cosa mas rica madre te ha quedado de relujo y seguro estaba de rexupete.
    Bicos mil y feliz domingo wapo.

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