Tarta de Frambuesas

Una tarta de frambuesas  muy sencilla y con la que se obtiene un gran resultado. Del libro "Dulces y Postres de las Monjas Clarisas", me encantó como ya dije antes su sencillez. Si tenéis a mano frambuesas frescas y si no podéis usar de las congeladas.

Para los amantes de las tartas con frutas y especialmente con esta fruta que ahora es mucho más fácil de comprar en muchas tiendas de alimentación como son las frambuesas. Lo que más sorprende es su fácil preparación y el rico resultado, que estoy seguro que va a encantar a todo el mundo.

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Ingredientes de la Tarta de Frambuesas

• 1 lámina de hojaldre o pasta brisa
• 500 gramos de frambuesas
• 300 gramos de nata montada
• 100 gramos de azúcar
• 20 gramos de agua
• Azúcar glas

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Elaboración de la receta

Extendemos la masa sobre un molde redondo ligeramente engrasado con mantequilla. Introducimos en el horno precalentado a 180 grados y horneamos durante unos 10-15 minutos hasta que adquiera un color tostado. Dejamos templar o enfriar completamente.

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En un cazo cocemos el agua con el azúcar y 150 gramos de frambuesas. Cuando esté hecha la salsa, trituramos y pasamos por el chino. Nos va a quedar una textura grumosa, a mi de esta forma me gusta mucho y además es delicioso encontrar los trozos de frambuesas a medida que tomas porciones.

Para montar la nata es importante que esté muy fría para que quede con la textura deseada. Ponemos la nata montada sobre la tarta, cubrimos con  la salsa de frambuesa y distribuimos por encima  todas las frambuesas. Espolvoreamos por encima con azúcar glas de forma generosa.

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