Roscos Trenzados. Receta de Semana Santa
12/04/2011 - Actualizado: 07/03/2023
Los Roscos Trenzados son un dulce tradicional que se prepara en Estepa por Semana Santa habitualmente, aunque hoy en día los puedes encontrar en las panaderías durante casi todo el año.
Este postre se caracteriza por el uso de almendras entre sus ingredientes, sin olvidar la canela, el limón, el ajonjolí tostado y el aceite de oliva. Todo este conjunto lo convierten en un postre muy especial que amplia nuestras recetas de postres.
A la hora de probarlos nos daremos cuenta que es un postre duro y muy rústico pero es una delicia al paladar. En Semana Santa es tradición prepararlo junto con otros dulces como por ejemplo los
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Índice
Ingredientes de los Roscos Trenzados
A continuación los ingredientes para preparar este delicioso bocado.
- 4 huevos L
- 125 gramos de almendra picada y tostada
- 600 gramos de harina
- 350 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de canela
- 130 gramos de aceite de oliva
- Un buen puñado de ajonjolí tostado y molido
- Ralladura de un limón
La receta en vídeo
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Elaboración de la receta
A continuación el proceso para elaborar la receta; primero preparamos los ingredientes, después elaboramos la masa, formamos los rocos y por último los horneamos.
Preparamos los ingredientes
- Antiguamente se freía el aceite de oliva con una cáscara de limón para que perdiera ese fuerte sabor, hoy en día no lo veo necesario, se puede usar el aceite directamente.
- La almendra si no la tenemos picada, lo haremos manualmente. Hay que tostarla previamente. Lo haremos en el horno a 160º grados observando que no se nos queme.
- El ajonjolí tostado lo vamos a triturar hasta que nos quede una harina fina.
- También rallaremos la cáscara de limón para tenerlo preparado.
Elaboramos la masa
- Nos podemos ayudar de una amasadora eléctrica si disponemos de ella, el trabajo será mucho más fácil. Es una masa que nos puede resultar complicado hacerlo manualmente.
- En la máquina amasadora iremos añadiendo los diferentes ingredientes; Harina, la ralladura de limón, el aceite de oliva, los huevos, el azúcar, el ajonjolí tostado, las almendras y al canela.
- Amasaremos durante unos minutos hasta que la masa se vaya integrando. Si fuese necesario un poquito de agua (muy poco), sobre todo para que podamos formar los churros.
Formamos los roscos trenzados
- Cogemos una porción y formamos un churro con las manos todo lo largo que podamos.
- Doblamos el churro por la mitad y trenzamos. A continuación cerramos y unimos por los extremos.
- Vamos colocando sobre la bandeja del horno en la que hemos puesto papel de hornear.
Horneado de los roscos
- Precalentamos el horno a 175º grados.
- Cocemos los roscos entre 30-40 minutos. Nos fiamos que no queden crudos y estén bien cocidos. deben de quedar bien duros.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.
¿Otros dulces tradicionales Estepeños?
Seguimos descubriendo los postres Estepeños como los conocidos Ochíos, otro postre que preparamos también en Semana Santa pero que ya puedes encontrar en muchas panaderías a lo largo del año. Este postre se caracteriza por su sabor a ajonjolí y anís. Y además también por su dureza, al igual que los roscos trenzados.
Si has llegado hasta aquí, te animo a comentar y dejar tus impresiones sobre la receta, también antes de comentar puntuarla, si dejas 5 estrellas pues se agradece. Estos comentarios me ayudan a seguir trabajando y mejorando el blog y por supuesto a ofrecer lo mejor. Gracias.
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Roscos Trenzados de Semana Santa
Nos vamos a Estepa para conocer estos roscos trenzados a base almendras, canela, ajonjolí, limón y limón. Un bocado rústico que no te puedes perder.
Equipment
- 1 Amasadora Eléctrica
Ingredientes
- 4 Huevos
- 125 gramos Almendra picada y tostada
- 600 gramos Harina
- 350 gramos Azúcar
- 2 cda Canela
- 130 gramos AOVE
- 1 Puñado de Ajonjolí Tostado y Molido.
- Ralladura de un limón
Elaboración paso a paso
Previamente
- Tostamos la almendra en el horno a 160º. Cuidamos que no se nos quemen
- Molemos el ajonjolí y rallamos el limón
Elaboramos la masa
- En la amasadora eléctrica ponemos todos los ingredientes.
- Amasamos hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Formamos los roscos
- Tomamos porciones y hacemos churros.
- Doblamos sobre la mitad y trenzamos.
- Horno precalentado a 175º grados. Cocemos los roscos entre 30-40 minutos. Dejamos enfriar y consumimos.
Video
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-
ainsss..de primeras me ha recordado a ya sabes....
pero solo de primeras..eh?q seguro que estan buenisimos -
Es curioso este dulce, yo lo hubiera inundado de azúcar glass, pero será así, el caso es que debe de estar muy bueno sin duda, aunque siempre con algo de beber cerca, o al menos eso es lo que me sugiere a simple vista.
Menudo serial nos has regalado, Jose Manuel, seguro que con el tiempo, aparecerán comentarios de gente tu pueblo, agradeciéndote que las publiques y así recuperarlas.
Un saludo.
-
una maravilla..como todo lo que haces....
a simple vista crei que era con harina integral..
pero leyendo los ingredientes..veo que lleva almendra..y sera con piel..de ahi el morenito..
por lo que leo..son unas pastas buenisimas..con su toquecito a limon y canela....
felicidades!!..y gracias.. -
Que repostero estas hecho!, como me gustan estos roscos y así trenzaditos quedan preciosos, por lo que llevan ya se que me van a encantar.
Un beso y buena semana! -
Me gustan los dulces tipicos y este se ve muy curioso0o... seguro que esta buenisimo
-
Que ricos se ven estos roscos!!
Saludos -
Qué bonitos te han quedado con esa forma y deben estar riquíiiisimos. Un abrazo y feliz día...
-
C. M dice:
alaaaaaaaa q originalessssssssssss joseeeeeeeeee!!!!!gracias besossssssssssssssssss
-
Yo creo que me voy a plantear pasar la semana santa en tu pueblo!!! jajajaj Me encanta este postre tiene que estar buenisimo! Un besote (marta)
-
Ainsssss, que me dan ganas de irme a vivir a tu pueblo y encima ser tu vecina...jajajaja; mira que tienen exquisiteces por esos lares, José Manuel.
Enhorabuena por estos roscos riquísimos.
Saluditos -
Muy originales estos roscos, solo falta el tazón
de leche y zassssssssssssssss!!!
Besos -
QUé lindos roscos J. Manuel. Qué lindo que estés poniendo las recetas de Semana Santa, aquí, salvo el bacalao, no se hace mucho más. Un beso
-
Tenéis un amplio surtido de repostería en tu pueblo y todo muy bueno, es importante que las tradiciones no se pierdan.
Besos. -
Que aspecto tan bueno tienen y lo que hay que reconocer que tu pueblo es una mina, vaya recetario que tiene tan espectacular.
Bsss.
-
Como me gusta que recuperes las recetas típicas. Esta se ve estupenda y tiene un colorcito estupendo, tostado. ¡¡Qué rico!!
Besos,
-
unos roscos que ademas de bonitos tienen que estar riquísimos.
saludoss
feliz semana -
me gustan mucho ver los dulces tipicos de los sitios. Deben de estar ricos. Bss.
-
¿Pero cuándo dejáis de comer dulce en tu pueblo? Ja ja ja. Yo me volvería loca en tu pueblo; lo primero que hago cuando llego a un pueblito es buscar una panadería para comprar pan y dulces, porque es seguro que son artesanos 100%, como estos roscos tuyos, que tienen un aspecto delicioso. ¡Qué hambre! Lo malo es que la masa sea difícil de manejar, ¿no?
Besos
-
Gracias a todos por vuestros comentarios.
Señalar que no se espolvorea por encima con azúcar, personalmente será porque estoy acostumbrado no le pega, aunque podeis probar.
Es un dulce duro, cucurroso, crujiente y como dicen algunos si tienes un buen vaso de leche al lado mejor.
Si lo probais creo que vais a repetir
Mandarina, no es tan difícil, solo paciencia.
Saludos
-
José Manuel, ¿para cuándo un libro que recopile toda esta reposteria popular?. Ya tardas.
-
Delicioso seguro que debe estar, yo también le pondría azúcar glas, así no se confundiría con nada, jejeje ( es broma)
Un abrazo Jose. -
Gracias a todos por vuestros comentarios, otra vez.
Si os comento que si vais por mi pueblo no todas las panaderías son iguales, primero preguntarme porque algunas no hacen muy buena repostería.
Saludos
-
I have never heard of these before...but I like the sound of them. such great flavors throughout!
-
Laura Macarena dice:
Bonita receta para degustar en un recreo de cole en este tiempo de Cuaresma!!! Pintaca!!! -
Belén dice:
Mmmmmm
Tienen una pinta deliciosa.
Los haré ahora que llega Semana Santa.
Seguro que tienen que estar deliciosos y riquísimos.
Ideal para merendar en esos días.
Gracias por compartir.
Un beso. -
Concha dice:
Qué ricos!! Como os vais a poner en Estepa está Semana Santa con estos roscos...🙂
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