Roscos Trenzados. Receta de Semana Santa

Los Roscos Trenzados son un dulce tradicional que se prepara en Estepa por Semana Santa habitualmente, aunque hoy en día los puedes encontrar en las panaderías durante casi todo el año.

Este postre se caracteriza por el uso de almendras entre sus ingredientes, sin olvidar la canela, el limón, el ajonjolí tostado y el aceite de oliva. Todo este conjunto lo convierten en un postre muy especial que amplia nuestras recetas de postres.

A la hora de probarlos nos daremos cuenta que es un postre duro y muy rústico pero es una delicia al paladar. En Semana Santa es tradición prepararlo junto con otros dulces como por ejemplo los

Almendrados. Receta de Semana Santa

Ingredientes de los Roscos Trenzados

A continuación los ingredientes para preparar este delicioso bocado.

• 4 huevos L
• 125 gramos de almendra picada y tostada
• 600 gramos de harina
• 350 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de canela
• 130 gramos de aceite de oliva
• Un buen puñado de ajonjolí tostado y molido
• Ralladura de un limón

La receta en vídeo

Arriba la receta en vídeo para aquellos que quieran una forma más gráfica de disfrutar de la receta. Te animo a que te suscribas a mi canal de YouTube para no perderte nada. No olvides también darle a la campanita.

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Elaboración de la receta

A continuación el proceso para elaborar la receta; primero preparamos los ingredientes, después elaboramos la masa, formamos los rocos y por último los horneamos.

Preparamos los ingredientes

1. Antiguamente se freía el aceite de oliva con una cáscara de limón para que perdiera ese fuerte sabor, hoy en día no lo veo necesario, se puede usar el aceite directamente.
2. La almendra si no la tenemos picada, lo haremos manualmente. Hay que tostarla previamente. Lo haremos en el horno a 160º grados observando que no se nos queme.
3. El ajonjolí tostado lo vamos a triturar hasta que nos quede una harina fina.
4. También rallaremos la cáscara de limón para tenerlo preparado.

Elaboramos la masa

1. Nos podemos ayudar de una amasadora eléctrica si disponemos de ella, el trabajo será mucho más fácil. Es una masa que nos puede resultar complicado hacerlo manualmente.
2. En la máquina amasadora iremos añadiendo los diferentes ingredientes; Harina, la ralladura de limón, el aceite de oliva, los huevos, el azúcar, el ajonjolí tostado, las almendras y al canela.
3. Amasaremos durante unos minutos hasta que la masa se vaya integrando. Si fuese necesario un poquito de agua (muy poco), sobre todo para que podamos formar los churros.

Formamos los roscos trenzados

1. Cogemos una porción y formamos un churro con las manos todo lo largo que podamos.
2. Doblamos el churro por la mitad y trenzamos. A continuación cerramos y unimos por los extremos.
3. Vamos colocando sobre la bandeja del horno en la que hemos puesto papel de hornear.

Horneado de los roscos

1. Precalentamos el horno a 175º grados.
2. Cocemos los roscos entre 30-40 minutos. Nos fiamos que no queden crudos y estén bien cocidos. deben de quedar bien duros.
3. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

¿Otros dulces tradicionales Estepeños?

Seguimos descubriendo los postres Estepeños como los conocidos Ochíos, otro postre que preparamos también en Semana Santa pero que ya puedes encontrar en muchas panaderías a lo largo del año. Este postre se caracteriza por su sabor a ajonjolí y anís. Y además también por su dureza, al igual que los roscos trenzados.

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Roscos Trenzados de Semana Santa

Jose Manuel

Nos vamos a Estepa para conocer estos roscos trenzados a base almendras, canela, ajonjolí, limón y limón. Un bocado rústico que no te puedes perder.

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Tiempo de preparación 29 minutos min

Tiempo de cocción 39 minutos min

Tiempo total 1 hora h 8 minutos min

Plato Postre

Cocina Andaluza, Española

Raciones 8 personas

Calorías 439 kcal

Equipment

• 1 Amasadora Eléctrica

Ingredientes

  

• 4 Huevos
• 125 gramos Almendra picada y tostada
• 600 gramos Harina
• 350 gramos Azúcar
• 2 cda Canela
• 130 gramos AOVE
• 1 Puñado de Ajonjolí Tostado y Molido.
• Ralladura de un limón

Elaboración paso a paso

 

Previamente

• Tostamos la almendra en el horno a 160º. Cuidamos que no se nos quemen
• Molemos el ajonjolí y rallamos el limón

Elaboramos la masa

• En la amasadora eléctrica ponemos todos los ingredientes.
• Amasamos hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Formamos los roscos

• Tomamos porciones y hacemos churros.
• Doblamos sobre la mitad y trenzamos.
  
• Horno precalentado a 175º grados. Cocemos los roscos entre 30-40 minutos. Dejamos enfriar y consumimos.

Video

Keyword almendra, postres, roscos, semana santa

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