Roscos de Vino de Baza

hace 14 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen del Rosco de Vino

Sigo con el ciclo dedicado a Baza, gracias a la Web de Baza donde se recogen los dulces tradicionales de Navidad de esta población y por supuesto otras muchas recetas. En este caso unos roscos de vino muy diferentes a los que se hacen por mi tierra.

La diferencia sobre todo está en el almíbar que se le aplica una vez que están preparados, esto los convierte en otra receta totalmente diferente a la que podemos encontrar por mi tierra.

La preparación implica un poco de elaboración pero merece la pena. Conozcamos la receta.

Índice

Ingredientes de los Roscos de Vino de Baza

  • 250 gramos de aceite de oliva frito
  • 125 gramos de vino blanco
  • Un puñado de azúcar
  • Harina la necesaria para poder formar los roscos

Para el almíbar:

  • Agua
  • Azúcar
  • Rama de Canela
  • Cáscara de Naranja

Para el acabado:

  • Azúcar para rebozar

Elaboración de la Receta

El aceite lo vamos a freír antes con un trozo de cascara de naranja o de pan. Dejamos enfriar totalmente antes de usar.

A continuación vamos a mezcla el aceite de oliva, el vino y el azúcar. Vamos añadiendo harina poco a poco hasta que podamos coger trozos y formar los roscos. No dejar la harina muy dura. Horneamos a continuación a 180 grados durante 30-40 minutos, nos deben de quedar un poco dorados. Vamos a dejar enfriar totalmente.

Preparamos mientras tanto un almíbar con un poco de azúcar ( no en exceso), la canela y la cáscara de naranja. Dejamos unos 5 minutos en el fuego hasta que obtengamos un almíbar no muy espeso. Vamos a pasar los roscos por el almíbar y a continuación por el azúcar, dejamos secar y pasamos de nuevo por otra capa de azúcar. Dejamos reposar unas 2 horas antes de consumir.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Roscos de Vino de Baza puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. margot dice:
    noviembre 14, 2011 a las 6:25 pm

    Se te dan muy bien los mantecados y los roscos, estos están de lujo.
    Que casualidad, yo ayer hicieron los moldes de Siilkomat, los mismos pastelillos que tu, pero los míos eran variados.
    Besos

  2. Patricia dice:
    noviembre 14, 2011 a las 6:59 pm

    Qué delicia de rosquillas, seguro que estaban riquísimas.
    Muxus

  3. Magon dice:
    noviembre 14, 2011 a las 7:29 pm

    ¡Que buenos! a mi madre le encantan, se los haré.

    Besos

  4. Nadji dice:
    noviembre 14, 2011 a las 9:16 pm

    Des beignets délicieux. J'aime.
    A très bientôt

  5. lola dice:
    noviembre 14, 2011 a las 9:28 pm

    es casi igual que la que hacemos en mi casa, son riquisimos

    ¡¡besos¡¡

  6. Unknown dice:
    noviembre 14, 2011 a las 9:34 pm

    Me has matado con estos roscos y voy camino del cielo!!!
    Besos

  7. mari carmen www.elhornodemaria.com dice:
    noviembre 14, 2011 a las 9:46 pm

    No los conocía muy ricos un bs

  8. AIRES DE AGUILAS dice:
    noviembre 14, 2011 a las 10:54 pm

    Me encanta la forma de preparar estos roscos y el sabor tan rico que les da el baño . Estos son los que tenia costumbre de hacer mi abuela por navidad, pero al faltar ella se dejaron de hacer con lo cual olvidamos las proporciones de la receta y el año pasado pude encontrarlos en esta estupenda web de Baza y al prepararlos era tal como yo los recordaba. Te han quedado estupendos. Me da mucha alegria de ver las recetas que pones de Baza, la que yo considero mi segunda tierra.

    UN SALUDO

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