Panettone Relleno con Mousse de Limón y Papaya
hace 2 meses · Actualizado hace 2 meses
¿Quién dijo que los restos navideños no pueden convertirse en algo espectacular? Esta receta de Panettone Relleno con Mousse de Limón y Papaya nace del deseo de no desperdiciar ni un trocito de panettone y transformarlo en un postre fresco, original y lleno de sabor. En muchas casas suele sobrar este clásico italiano después de las fiestas, y esta preparación es perfecta para darle nueva vida.
El panettone es un pan dulce originario de Milán, tradicionalmente servido en Navidad y Año Nuevo. Con su masa suave y su sabor característico, se ha convertido en un imprescindible en muchas mesas españolas. ¿Y si en lugar de comerlo tal cual, lo convertimos en una tarta rellena con mousse? ¡La sorpresa está asegurada!
Esta versión con mousse de limón y papaya combina a la perfección la acidez del cítrico con el dulzor exótico de la fruta tropical. Ideal para días calurosos o como un postre refrescante tras una comida copiosa, su textura ligera y sabor delicado conquistan a todo el que lo prueba.
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Panettone Relleno con Mousse de Limón y Papaya
Convierte tu panettone sobrante en un postre espectacular rellenándolo con una mousse fresca y exótica de limón y papaya. Una receta fácil, original y perfecta para sorprender.
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Hidratamos la gelatina en agua fría durante al menos 10 minutos.
- Exprimimos el zumo de los limones y lo calentamos en un cazo sin que llegue a hervir.
- Añadimos la gelatina escurrida al zumo caliente y removemos bien hasta que se disuelva. Reservamos.
- En otro cazo, batimos las yemas con el azúcar a fuego medio hasta que la mezcla blanquee y duplique su volumen.
- Trituramos la papaya y la incorporamos a la mezcla anterior junto con el zumo con gelatina.
- Añadimos con movimientos suaves la nata montada. Mezclamos hasta obtener una mousse homogénea.
- Cortamos la parte superior del panettone y vaciamos su interior, dejando una pared de al menos 2 cm de grosor.
- Mezclamos los trozos de panettone que hemos sacado con parte de la mousse (opcional).
- Rellenamos el panettone con la mousse y cerramos con su “tapadera”.
- Refrigeramos al menos 3 horas. Justo antes de servir, espolvoreamos con azúcar glas si lo deseamos.
Nutrición
Video
Notas
Esta receta es perfecta para dar nueva vida al panettone que ha sobrado en casa y convertirlo en un postre fresco y sorprendente. Ideal para compartir en una comida especial o como cierre de una cena ligera.
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Consejos para preparar la receta de Panettone Relleno con Mousse de Limón y Papaya
- Asegúrate de que la papaya esté bien madura para que aporte todo su dulzor natural.
- Si usas gelatina en hojas, recuerda escurrirlas muy bien antes de añadirlas al zumo caliente.
- Monta la nata justo antes de incorporarla para que esté bien firme y no se baje la mousse.
- Puedes añadir un toque de ralladura de limón para intensificar el sabor cítrico sin añadir acidez.
Preguntas frecuentes sobre el Panettone Relleno con Mousse de Limón y Papaya
¿Puedo usar otro tipo de fruta en lugar de papaya?
Sí, puedes sustituirla por mango, melocotón o piña madura. Lo importante es que sea una fruta dulce y de textura suave que combine bien con el limón.
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Aguanta perfectamente entre 2 y 3 días refrigerado. Eso sí, tápalo bien para que no se reseque ni absorba olores.
¿Puedo hacerlo sin gelatina?
Puedes usar agar-agar como alternativa, pero deberás ajustar la cantidad y hervirlo un par de minutos para que cuaje correctamente. Sin ningún gelificante, la mousse no tendrá consistencia suficiente.
¿Y si no tengo nata montada?
Puedes montarla tú mismo con nata para montar (mínimo 35% de grasa) o usar nata vegetal montada. No uses nata líquida sin montar, ya que no aportará la textura aireada deseada.
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Sí, puedes congelarlo. Para servir, pásalo a la nevera unas horas antes y deja que se descongele lentamente. La textura puede variar un poco, pero sigue siendo delicioso.
Curiosidades
- El panettone nació en Milán en el siglo XV y su nombre significa literalmente “pan grande”.
- En Latinoamérica, la papaya es conocida como “fruta bomba” o “lechosa” y es rica en enzimas digestivas.
- La mousse es una técnica de origen francés que significa “espuma”, y su base siempre lleva aire incorporado para obtener esa textura ligera.
- Usar el panettone como base de tartas rellenas es una tradición en algunas zonas del sur de Italia tras las fiestas navideñas.
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Miquel dice:Una buena idea rellenar así el Pandoro.Un plus mas de bueno.
Buen finde- LA COCINERA DE BÉTULO dice:
Difícil es que en mi caso sobre algún Panetonne, pero habrá que tenerlo en cuenta, me gusta ese relleno que has hecho.
Besos. - Juani dice:
Con ese relleno debe ser una delicia Jose, se ve espectacular. Besosss.
- Pilar Y a la luna dice:
Un relleno espectacular, no me ha sobrado ningún panettone, pero no me importaría comprar uno para rellenarlo como el tuyo.
Pasa un estupendo fin de semana.
https://yalalunaseleveelombligo.blogspot.com.es/
Miquel Deja una respuesta
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