Helado de Plátano. Receta

Esta semana va a estar dominada completamente por los helados. En este caso uno de frutas gracias a que mi suegra nos regaló bastantes plátanos el otro día, y antes que tirarlos se me ocurrió hacer un helado con esta fruta. El resultado delicioso, muy cremoso. Nunca lo había probado de este sabor y recomiendo que lo probéis.

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Ingredientes del Helado de Plátano

• 500 gramos de plátanos maduros
• 200 gramos de nata
• 200 gramos de leche
• 2 yemas de huevo
• 80 gramos de azúcar
• 50 gramos de azúcar invertido
• 50 gramos de leche en polvo

Elaboración de la receta

Vamos a mezclar la leche y la nata con las dos yemas y el azúcar. Llevamos al fuego muy suave y removemos sin parar hasta que vaya espesando poco a poco. Apartamos y dejamos enfriar.

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Una vez fría le incorporamos el plátano, el azúcar invertido y la leche en polvo y mezclamos con la ayuda de una batidora. Introducimos en el congelador y seguimos el proceso de siempre. Si tenemos heladora, meteremos la crema cuando lleve unas horas y este lo suficientemente fría, si no tenemos heladora será necesario remover varias veces e incluso batir con la batidora de mano para que no cristalice. Servir en el momento más adecuado.

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