Helado de Plátano. Receta

hace 13 años · Actualizado hace 9 meses

Imagen del Helado de Plátano

Esta semana va a estar dominada completamente por los helados. En este caso uno de frutas gracias a que mi suegra nos regaló bastantes plátanos el otro día, y antes que tirarlos se me ocurrió hacer un helado con esta fruta. El resultado delicioso, muy cremoso. Nunca lo había probado de este sabor y recomiendo que lo probéis.

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Índice

Ingredientes del Helado de Plátano

  • 500 gramos de plátanos maduros
  • 200 gramos de nata
  • 200 gramos de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 80 gramos de azúcar
  • 50 gramos de azúcar invertido
  • 50 gramos de leche en polvo

Elaboración de la receta

Vamos a mezclar la leche y la nata con las dos yemas y el azúcar. Llevamos al fuego muy suave y removemos sin parar hasta que vaya espesando poco a poco. Apartamos y dejamos enfriar.

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Una vez fría le incorporamos el plátano, el azúcar invertido y la leche en polvo y mezclamos con la ayuda de una batidora. Introducimos en el congelador y seguimos el proceso de siempre. Si tenemos heladora, meteremos la crema cuando lleve unas horas y este lo suficientemente fría, si no tenemos heladora será necesario remover varias veces e incluso batir con la batidora de mano para que no cristalice. Servir en el momento más adecuado.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Joana Galvez dice:

    Se me resisten los helados! Me voy a tener que comprar una heladora y probar este que tiene que estar delicioso!

    Un saludo

  2. Merchi dice:

    Que rico, te quedan los helados con una textura increible José Manuel, me gustan todos. Este de plátano una verdadera pasada.

    bicos

  3. Nadji dice:

    Cette recette est un pur moment de plaisir et de gourmandise, surtout avec la recette de ces jours-ci.
    A très bientôt

  4. Hiperica di Lady Boheme dice:

    Veramente spettacolare e golosissimo!!!

  5. Federica Simoni dice:

    una vera delizia!!!complimenti!

  6. victor muchogusto dice:

    delicioso!!

    porque no lo envias al concurso que tenemos en http://www.muchogusto.net de helados caseros????

    seguro que seria un firme candidato

    enhrorabuena por la receta y por el blog

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