Helado de Chocolate. Receta

hace 13 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen del Helado de Chocolate

Hace unos días Lindt me hizo llegar una caja con un surtido de sus chocolates y bombones. Ya conocía está marca y muchas de sus especialidades las había probado, tengo que reconocer que es un buen chocolate y sobre todo nos encantan los que venden al 70, 80 e incluso más porcentaje de chocolate. Yo como siempre cuando me regalan algo lo primero que pienso es que receta puedo elaborar con este producto, y lo primero que se me vino a la cabeza fue hacer un buen helado de chocolate. Puedo deciros que el resultado ha sido excelente, para este helado he usado uno al 70 por ciento, en próximas ocasiones creo que voy a usar un porcentaje aun mayor.

Índice

Ingredientes del helado de chocolate

  • 350 gramos de leche
  • 120 gramos de chocolate al 70 por ciento Lindt
  • 100 gramos de nata
  • 60 gramos de azúcar
  • 40 gramos de azúcar invertido
  • 1 cucharada de leche en polvo
  • 80 gramos de yema de huevo

Elaboración de la receta

Vamos a trocear el chocolate y a fundir a temperatura muy suave en la leche. Por otra parte vamos a batir las yemas con el azúcar hasta que quede bien mezclado. 

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Añadimos a la mezcla de leche y chocolate la nata, el azúcar invertido y la leche polvo. Por último la mezcla de yemas y azúcar y a fuego medio vamos removiendo hasta que obtengamos una crema parecida a las natillas. Dejamos enfriar en el frigorífico en un primer momento.

Después pasamos al congelador. Si tenemos heladora usaremos la crema siguiendo las instrucciones que nos vengan indicadas, si no disponemos de ella es importante remover la mezcla de vez en cuando para que no cristalice y obtengamos un helado cremoso. Lo haremos cada 40 minutos aproximadamente.

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Servimos a continuación cuando tenga la textura que nos agrade.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Quiero ser súper famosa dice:

    Ah! qué rico, qué ricooo. Cojo un poquito.
    Saludoss!!

  2. Filo dice:

    Unnnn....que rico!!!!!!!Jose Manuel como te quedan de bonitos y seguro que se comen sin sentir, y con ese chocolate delicioso, besos.

  3. wada dice:

    Ufff qué rico! me encanta el helado de chocolate, te ha quedado de vicio..Besos

  4. São Ribeiro dice:

    É UM CHOCOLATE DELICIOSO.
    E ESSE GELADO FICOU UMA VERDADEIRA PERDIÇÃO...LEVO ESSA TAÇA COMIGO.
    BOM FIM DE SEMANA
    BESOS

  5. Cogollos de Agua dice:

    Y esa foto! que cremoso y que rico tiene que estar, realmente son deliciosos estos chocolates.
    Un beso y buen domingo

  6. Pilar dice:

    qué textura tiene tu helado, se ve buenísimo.
    Besos

  7. Salomé dice:

    A mí me gusta tomar helado todo el año y el de chocolate es mi favorito así que esa foto me tienta pero mucho... Besos

  8. Loli dice:

    Ainssssss helado de chocolateeee!!! que tendra este helado que nadie dice que noo??? te quedo fenomenal, la textura se ver perfecta.
    Un beso

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