Helado de Aceite de Oliva

hace 14 años · Actualizado hace 7 meses

Imagen del helado de Aceite de Oliva

A través de facebook me enteré que la marca de aceite Vicoliva, aceite del bajo Aragón está patrocinando un concurso, donde tienes que aportar una receta donde su principal ingrediente es el Aceite de Oliva.

Yo me he decidido por este helado, que destaca por la utilización de Aceite de Oliva Virgen Extra en crudo. La receta la he sacado de un pequeño libro que vienen recetas de la comarca de Antequera.

También puedes encontrar más recetas de helados como este de Kinder Bueno White.

Índice

Ingredientes del helado de aceite de oliva

  • 460 gramos de leche entera
  • 500 gramos de nata
  • 8 yemas
  • 40 gramos de leche en polvo
  • 120 gramos de azúcar
  • 60 gramos de azúcar invertido
  • 180 gramos de Aceite de Oliva Virgen Extra Vicoliva

Elaboración de la receta

Mezclamos todos los ingredientes a excepción del aceite. Llevamos al fuego y no dejamos de remover hasta que la mezcla espese, evitamos que llegue a ebullición. Dejamos enfriar e introducimos en el congelador.

Vamos a remover cada 30-40 minutos si no tenemos heladera, cada vez que lo saquemos iremos incorporando parte del aceite de oliva , así hasta que lo hagamos por completo.

Si tenemos heladora, en el momento de introducir el helado en el aparato iremos añadiendo poco a poco el Aceite de Oliva.

*Señalar, que si nos parece muy fuerte el sabor del Aceite de Oliva podemos disminuir la cantidad a nuestro gusto.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Helado de Aceite de Oliva puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. LA COCINERA DE BETULO dice:
    julio 5, 2011 a las 8:43 am

    Hola José Manuel, acabo de publicar una receta tuya, que ya hace algunos días hice y nos gustó mucho. Gracias.
    Besos.

  2. Unknown dice:
    julio 5, 2011 a las 9:15 am

    ¡Qué original!, esto habrá que probarlo.
    besitos

  3. Suny Senabre dice:
    julio 5, 2011 a las 10:00 am

    Me ha encantado este helado, debe estar muy rico.

    Besos,

  4. Irmina Díaz-Frois Martín dice:
    julio 5, 2011 a las 10:19 am

    Como me gustan los helados, este será particular.
    Me gusta.

  5. Ana-Experimento en la cocina dice:
    julio 5, 2011 a las 11:24 am

    Jose Manuel, me encanta este helado.
    Es una pena que todavía no me consiga animar con lo del azúcar invertido porque si no lo haría ahora mismo, pero es que no sé dónde encontrar los ingredientes que se necesitan cerca de mi casa.
    Algún día lo intentaré.
    Besos

  6. Su dice:
    julio 5, 2011 a las 11:33 am

    Jolín, la verdad es que me impresiona que se pueda hacer helado de aceite y sepa bueno. A ver si me arranco.

    Por cierto, los malvaviscos son las nubes de azúcar, esas rositas que tanto gustan a los niños. Seguro que tus niñas saben de qué hablo 😉

    Un besote.

  7. La cajita de Nieves y Elena dice:
    julio 5, 2011 a las 1:38 pm

    Exquisito, y damos fé.
    Tenemos una ensalda aliñada con helado de aceite de oliva de muerte.
    Pásate por La cajita a ver que te parece:
    http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/2011/06/ensalada-con-helado-de-aceite-de-oliva.html?utm_source=BP_recent
    Besines José Manuel
    Nieves y Elena

  8. Amanda dice:
    julio 5, 2011 a las 1:55 pm

    Deliciosa receta. La mayor de las suertes.
    Oye, ¡cuánta cosa rica has preparado en este mes!
    Besitos.
    ;-D

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