Flan de Manzana

Hoy voy a compartir un clásico Asturiano, el flan de manzana. Desde siempre me han encantado todo tipo de flanes, no me puedo resistir.

Para la receta he recurrido  al libro La Cocina Familiar Asturiana. Señalar que es una receta sencilla con un sabor suave a manzana que lo hace delicioso, en casa nos ha gustado mucho y creo que repetiré pronto, es la primera vez que lo pruebo y me ha sorprendido.

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Ingredientes del Flan de Manzana

• 4 huevos
• 500 gramos de leche
• 150 gramos de azúcar
• 3 manzanas reinetas
• Unas gotas de zumo de limón

Para el caramelo

• 50 gramos de azúcar

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Elaboración de la receta

Vamos a llevar al fuego el azúcar para hacer el caramelo hasta que adquiera un bonito color dorado. Con este vamos a cubrir los moldes o molde del flan.

Por otro lado, pelamos y troceamos las manzanas. Las ponemos a cocer con unas gotas de zumo de limón y el azúcar. Una vez cocidas las trituramos. Mientras tanto batimos los huevos con la leche y mezclamos con la manzana triturada.

La mezcla la vertemos en los moldes y cocemos al baño María durante unos 15-20 minutos aproximadamente, va a depender del tamaño. Para comprobar si esta cocida introducimos una aguja o pincho y vemos si sale limpio Una vez frío se desmolda y podemos acompañar con nata.

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