Cazuela Mohina de Almuñécar

En este caso la he sacado del libro "Fogones Tradicionales de Granada", una delicia de receta conocida como Cazuela Mohina y es uno de los dulces típicos de Almuñécar.

En el libro nos dice el autor que la receta le fue dada por el dueño de la pastelería Mari Trini de Almuñécar (Granada). No puedo afirmarlo, el resultado es muy diferente, aunque el sabor de almendra y la canela le da un toque parecido. Espero que os guste la versión y seleccionéis , o simplemente se podéis quedar las dos.

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Ingredientes de la Cazuela Mohina de Almuñécar

• 400 gramos de almendra
• 4 huevos
• 500 gramos de de sobras de bizcocho
• 100 gramos de aceite de oliva
• Una cucharada de canela
• Ralladura de dos limones

Para el almíbar:

• 125 gramos de agua
• 200 gramos de azúcar

Para el acabado:

• Almendras crudas enteras
• Ajonjolí

Palillos de Leche de Priego de Córdoba

Roscas o Rosquillas de Candil

Aceitados

Elaboración de la Cazuela Mohina de Almuñécar

Preparamos en primer lugar el almíbar. Calentamos el agua junto con el azúcar hasta obtener un jarabe ligero. En este jarabe vamos a deshacer el bizcocho hasta que quede deshecho y obtengamos un pasta.

Trituramos mientras tanto la almendra, es importante no dejarla muy fina. Incorporamos a la mezcla anterior los huevos, la almendra triturada, la ralladura de limón , la canela y el aceite. Mezclamos muy bien para que quede todo muy bien amalgado. 

Vamos rellenando las cazuelitas de barro o cazuela. Untamos antes con un poco de aceite de oliva. Para acabar colocamos unas almendras crudas enteras por encima y espolvoreamos con ajonjolí.

Horneamos a 170 grados durante unos 35-40 minutos. Dejamos enfriar totalmente antes de consumir esta rica y deliciosa Cazuela Mohina de Almuñécar.

En mi blog puedes encontrar otras recetas como esta Torta Real de Motril.

Jose Manuel

Cazuela Mohina de Almúñecar

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Nos vamos de viaje a Almuñécar para conocer este delicioso postre de origen bastante antiguo y que combina diferentes ingredientes que lo convierten en una verdadera joya. Es una receta de siempre que hay que tener en cuenta.

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Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 45 minutos min

Tiempo total 1 hora h 15 minutos min

Raciones: 6 personas

Plato: Postre

Cocina: Mediterránea

Calorías: 550

Ingredients Method Nutrition

Ingredientes

  

1x2x3x?

• 400 gramos Harina de almendra
• 500 gramos Sobras de Bizcocho
• 4 Huevos
• 100 gramos AOVE Oleoestepa Aberquina
• 1 cda Canela
• 2 Ralladura de limón

Para el almíbar

• 125 gramos Agua
• 200 gramos Azúcar

Para el acabado

• Almendras enteras sin piel
• Ajonjolí o Matalahúga

Elaboración

 

1. Comenzamos preparando el almíbar. Llevamos al fuego el azúcar y el agua unos minutos hasta obtener uno ligero.
2. Deshacemos el bizcocho en este almíbar. Dejamos unos minutos
3. Mezclamos el bizcocho deshecho con los huevos, la almendra, la canela y la ralladura de los limones.
4. Rellenaremos con esta masa unas cazuelitas de barro que hemos untado previamente con Aceite.
5. Por encima colocamos algunas almendras sin piel cruda y espolvoreamos con ajonjolí
6. Horno precalentado a 170º. Cocemos durante 35-40 minutos. Servimos cuando estén frías.

Nutrición

Calorías: 550kcal

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