Receta de las Bizcochadas
hace 15 años · Actualizado hace 7 meses
Ya he hablado en diversas ocasiones de mi pasión por la repostería monacal, tengo varios libros de los que hago recetas en cuanto puedo.
Esta vez he elegido una del libro "Dulces y postres de las monjas", es un recetario de la hermana Sor Isabel de la Trinidad de la editorial Styria.
El bizcocho es sencillo y nos queda muy esponjoso y tierno con un fuerte aroma a aceite de oliva y ralladura de limón. Una verdadera joya. Pasamos a la receta de las Bizcochadas.
Ingredientes de la Bizcochadas
- 4 huevos
- 250 gramos de leche
- 375 gramos de harina
- 300 gramos de azúcar
- 250 gramos de aceite de oliva
- Ralladura de un limón
- 1 cucharada de levadura
- 40 gramos de azúcar glass
La Receta en Vídeo
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Elaboración de la receta
En un primer momento separamos las yemas de las claras. Las últimas las dejamos para más tarde y añadirlas a la masa.
Comenzamos preparando las Bizcochadas usando un bol donde batimos las yemas con la ralladura del limón y 175 gramos de azúcar y lo hacemos hasta que veamos que dobla el volumen. Agregamos la leche y el aceite, batiendo muy bien hasta lograr una textura homogénea y bien fina.
Tamizamos la harina con la levadura y mezclamos poco a poco hasta mezclar con la masa. Agregamos a continuación las claras montadas a punto de nieve con el azúcar restante. Removemos poquito a poco hasta obtener una masa espesa.
Usaremos un molde de unos 25 cm con forma cuadrada, el cual vamos a forrar con papel de hornear para que sea fácil después sacar las bizcochadas y desmoldarlo de forma correcta
Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 30-40 minutos a 170 grados. Una vez retirado espolvoreamos con azúcar glas por encima. Se puede también usar chocolate fundido o mermelada. Cortamos en rombos para servir estas deliciosas Bizcochadas.
En mi blog puedes encontrar otras recetas como este Bizcocho de Ricotta.
Bizcochadas
Desde siempre me han gustado los bizcocho de origen conventual como el que vamos a preparar hoy. Un bocado tierno y esponjoso para compartir y disfrutar con amigos y familia.
Ingredientes
Elaboración
- Separamos las yemas de las claras
- Batimos las yemas con el azúcar y la ralladura de limón hasta que doble el volumen.
- A continuación agregamos la leche y el aceite y seguimos batiendo.
- Añadimos la harina y levadura cernida y de nuevo mezclamos hasta que esté todo integrado
- Añadimos las claras al final y lo hacemos con movimientos envolventes.
- Usaremos un molde de unos 25 centímetros cuadrados que forramos con papel de hornear.
- Vertemos la masa y horneamos a 170-180º durante unos 40 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar
- Una vez frio espolvoreamos con azúcar glas y cortamos en cuadrados.
Nutrición
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http://www.chilenacocina.com/ dice:Jose Manuel Te quedo espectacular tu bizcocho pero tengo una duda Siempre escucho a los repostero que en repostería no le pongan aceite de oliva si no otro que no tenga sabor
Queda con mucho sabor aceite de olivas?
gracias besos- María dice:
que rico, me llevo un par de trocitos para acompañar el cafelito que me estoy tomando. Me voy a dar una vuelta por tus recetas. Un saludo
- José Manuel dice:
Gracias otra vez por vuestros comentarios.
Angelica, por supuesto el bizcocho con aceite de oliva tiene un sabor más fuerte, a mi personalmente me gusta mucho, depende ya de los gustos que tú tengas. Si te puedo decir que si usas por ejemplo un aceite de girasol el sabor será totalmente distinto.
María bienvenida por aquí
Saludos
- Susana Rodríguez dice:
Esas manos que tienen las monjas,,quizás se deba a su paz interior, la de algunas claro está, y a la calma en hacer las cosas,,,creo que la cocina gana un montón con paciencia y fuego lento
- leticia dice:
Qué bien que llegué a tu blog!! menuda pinta más buena tienen estos bizcochitos. Ahora mismo con el café me vendrían estupendamente!
Saludos, - Uca dice:
Hola!Acabo de descubrir tu blog y viendo como empieza me quedo!!!
Saludos - Patricia dice:
Qué manos tienen estas monjas para la repostería!, te ha quedado como si fueras una de ellas, jajaj. Muy rico y esponjoso.
Muxus - Gloria dice:
Por seguir con lo monacal....Vive Dios, que este cae del cielo a mi mesa.
Superior jose Manuel, ha de estar superior.
Un beso.
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