Bica de Trives
hace 14 años · Actualizado hace 4 meses
Esta semana empiezo un homenaje a Galicia y en especial a la Bica Gallega. Llevaba tiempo queriendo probar este tipo de bizcochos y por fin me he decido.
Comienzo con la Bica de Trives, donde su principal característica es el uso de masa de pan que le da un sabor característico.
La preparación es sencilla y es muy importante el uso de la mantequilla clarificada que le da su sabor y textura característica. Son bizcochos contundentes y sabrosos. Conozcamos la receta.
Ingredientes de la Bica de Trives
- 400 gramos de harina
- 400 gramos de mantequilla clarificada
- 8 huevos
- 400 gramos de azúcar
- 400 gramos de masa de pan blanco básico
- 1 o 2 cucharaditas de levadura (opcional)
Para el acabado:
- Azúcar para espolvorear
Para la masa de pan:
- 500 gramos de harina
- 320 gramos de agua
- 15 gramos de levadura prensada
- 12 gramos de sal
*Amasamos todos los ingredientes hasta que obtengamos una masa elástica y dejamos fermentar hasta que haya doblado su volumen.
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Elaboración de la receta
El primer paso es clarificar la mantequilla. Para ellos vamos a seguir un proceso muy fácil. La vamos a calentar a fuego suave y vamos a limpiar las impurezas que se queden tanto al fondo como las que vayan a la superficie. Vamos a dejar que se enfríe totalmente.
Mezclamos la mantequilla con los huevos, le añadimos la harina y el azúcar. Dejamos para el final la masa de pan, la cual nos va a resultar más difícil de incorporar. Lo vamos a ir haciendo poco a poco, hasta que quede todo amalgado.
Usaremos un molde cuadrado o rectangular donde pondremos un papel para hornear. Incorporamos la masa y espolvoreamos con abundante azúcar por encima. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos a la misma temperatura cerca de una hora.
Dejamos enfriar totalmente antes de consumir. Este bizcocho aguanta una semana muy jugoso.
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Pilar dice:Con esos ingredientes sólo puede estar buena, tiene un aspecto buenísimo
Besos- Unknown dice:
Se ve deliciosa.
Una foto limpia y una bica estupenda.Besos y buena semana.
- La Cocinera Mileurista dice:
Creo que no lo he probado, el aspecto es riquísimo y su sabor seguro que también.Saludos.
- nieves dice:
Nunca la hice y tiene un aspecto increíble. Cuando hablas de masa de pan, te refieres a una masa de agua, harina, sal y levadura? ¿La masa básica de pan?. Es que me llama muchísimo la atención y en cuanto tenga un poco de tiempo me pongo por ella seguro.
Un abrazo.
- Mayte dice:
Pues es un homenaje maravilloso!!!
Quiero una bica entera para mi 😀
Besotes.
- Quiero ser súper famosa dice:
Ese bizcocho tengo ganas de probarlo hace tiempo. He visto en muchos blogs de gallegas que lo tienen. Es una maravilla, tan enorme y consistente.
Un abrazo.
Pilar Deja una respuesta
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