Bica de Trives

hace 14 años · Actualizado hace 4 meses

Imagen de la Bica de Trives

Esta semana empiezo un homenaje a Galicia y en especial a la Bica Gallega. Llevaba tiempo queriendo probar este tipo de bizcochos y por fin me he decido.

Comienzo con la Bica de Trives, donde su principal característica  es el uso de masa de pan que le da un sabor característico.

La preparación es sencilla y es muy importante el uso de la mantequilla clarificada que le da su sabor y textura característica. Son bizcochos contundentes y sabrosos. Conozcamos la receta.

Índice

Ingredientes de la Bica de Trives

  • 400 gramos de harina
  • 400 gramos de mantequilla clarificada
  • 8 huevos
  • 400 gramos de azúcar
  • 400 gramos de masa de pan blanco básico
  • 1 o 2 cucharaditas de levadura (opcional)

Para el acabado:

  • Azúcar para espolvorear

Para la masa de pan:

  • 500 gramos de harina
  • 320 gramos de agua
  • 15 gramos de levadura prensada
  • 12 gramos de sal

*Amasamos todos los ingredientes hasta que obtengamos una masa elástica y dejamos fermentar hasta que haya doblado su volumen.

Elaboración de la receta

El primer paso es clarificar la mantequilla. Para ellos vamos a seguir un proceso muy fácil. La vamos a calentar a fuego suave y vamos a limpiar las impurezas que se queden tanto al fondo como las que vayan a la superficie. Vamos a dejar que se enfríe totalmente.

Mezclamos la mantequilla con los huevos, le añadimos la harina y el azúcar. Dejamos para el final la masa de pan, la cual nos va a resultar más difícil de incorporar. Lo vamos a ir haciendo poco a poco, hasta que quede todo amalgado.

Usaremos un molde cuadrado o rectangular donde pondremos un papel para hornear. Incorporamos la masa y espolvoreamos con abundante azúcar por encima. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos a la misma temperatura cerca de una hora.

Dejamos enfriar totalmente antes de consumir. Este bizcocho aguanta una semana muy jugoso.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Bica de Trives puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Chez Silvia dice:
    enero 23, 2012 a las 4:42 pm

    Yo la he hecho una vez y me encantó me llevo ahora la tuya para probarla!!!Bss

  2. noe mipasioncocinar dice:
    enero 23, 2012 a las 5:49 pm

    No la he probado nunca pero por lo que veo en la foto tiene que estar muy rica se ve estupenda besos

  3. Conchi Zúñiga dice:
    enero 23, 2012 a las 4:55 pm

    Cuántas cosas te podría yo contar de Trives, ahí vivió mi madrina durante mucho tiempo y allí pasaba con mis primos temporadas vacacionales. La bica nunca faltaba a la hora del postre o de la merienda, era omnipresente, jajajaj.
    Estoy deseando ver el restro de los platos homenaje a mi querida tierra.
    Besos

  4. Ludmila La Chimo dice:
    enero 23, 2012 a las 5:07 pm

    Nunca la hice, me llevo la receta para mis pendientes porque tiene muy buena pinta
    Besos

  5. Unknown dice:
    enero 23, 2012 a las 5:37 pm

    qué rico,.. besitso bego

  6. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
    enero 23, 2012 a las 5:48 pm

    Has empezado muy bien con esta bica, por lo menos a mi se me ha despertado el interés por este tipo de bizcocho.
    Besos. Lola

  7. Unknown dice:
    enero 23, 2012 a las 6:46 pm

    Que buenisima se ve esta bica, el corte es espectacular.
    Un saludo

  8. Carmen dice:
    enero 23, 2012 a las 7:21 pm

    Muy original esta esta bica ,así no la he probado nunca. Te ha quedado fantástica.

    Un besazo

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