Pollo al Cava con Champiñones
09/08/2016 - Actualizado: 22/06/2023
Hace unos días se pusieron en contacto conmigo desde la empresa Celler Vell de la población de Sant Sadurní d´Anola (Barcelona), una empresa de cava artesanal de Penedés. Es una empresa con mucha experiencia, que lleva desde principios del Siglo XX preparándolo con sus propios viñedos y cuidando mucho la tradición familiar.
Me hicieron llegar unas botellas de cava y como siempre he hecho con los productos que me van llegando , las he probado en mi cocina preparando una receta. Me he decidido por un delicioso pollo aromatizado con cava y acompañado por unos deliciosos champiñones.
La preparación es sencilla, y el resultado es delicioso. El cava aporta al plato un sabor fantástico al resultado final. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
Índice
Ingredientes del Pollo al Cava con Champiñones
- 1 pollo limpio y troceado
- 1 cebolla
- 250 gramos de cava Celler Vell
- 150 gramos de nata
- 250 gramos de champiñones
- Una pizca de azafrán
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración de la receta
Limpiamos y troceamos el pollo a nuestro gusto. Salpimentamos y en aceite bien calentamos rehogamos durante unos minutos hasta que quede un poco dorado. Retiramos del fuego y reservamos para más tarde.
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Quesadillas Caprese con Aguacate y PolloLa cebolla la vamos a picar muy fina, lo máximo posible y también vamos a trocear los champiñones, estos los dejamos a nuestro gusto, los podemos hacer más pequeños o más grandes.
Usaremos el mismo aceite en el que hemos rehogado el pollo para preparar el sofrito. Calentamos ese aceite y pochamos la cebolla durante unos minutos hasta que veamos que esta se va transparentando y coge un bonito color dorado.
A continuación incorporamos los champiñones y seguimos rehogando junto con la cebolla. Los dejamos al fuego hasta que veamos que estén bien cocidos. Esto nos puede llevar unos 5-6 minutos más a fuego moderado.
Incorporamos entonces el pollo que antes hemos retirado y dejamos unos minutos al fuego. A continuación añadimos el cava, el azafrán. Dejamos hervir para que se evapore el alcohol y la carne vaya tomando sabor.
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Barquitas de Pollo y Verduras SalteadasSalpimentamos a nuestro gusto el conjunto y a continuación añadimos la nata. De nuevo dejamos al fuego para que vaya espesando y tomando consistencia. Si vemos que se queda muy líquido añadimos un poco de maicena que hemos disuelto anteriormente en un poco de agua. Le damos un hervor y observaremos como la salsa espesa. Servimos inmediatamente.
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Pollo al Cava con Champiñones
Volvemos con otra deliciosa receta de pollo, en esta ocasión con un rico cava y acompañada de cebolla y champiñones. Un plato sencillo ideal para nuestro recetario
Ingredientes
- 1 Pollo limpio y troceado
- 1 Cebolla
- 250 gramos Cava
- 150 gramos Nata
- 250 gramos Champiñones
- Azafrán
- Sal
- Pimienta
- AOVE
Elaboración paso a paso
- Rehogamos el pollo en aceite de oliva hasta que tome colory el pollo quede dorado.. Retiramos del fuego
- Picamos la cebolla muy fina. Troceamos los champiñones
- Pochamos la cebolla en aceite de oliva hasta que se transparente.
- Incorporamos los champiñones y seguimos cociendo unos 5-6 minutos más.
- Volvemos a añadir el pollo. Salpimentamos y añadimos el cava y el azafrán.
- Dejamos al fuego unos minutos para que evapore el alcohol
- Añadimos la nata. Dejamos hervir para espese. Si quedara muy líquido añadimos un poco de maicena en agua e incorporamos.
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Carlos Dube
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