Pollo al Cava con Champiñones

hace 8 años · Actualizado hace 10 meses

Imagen del Pavo al Cava con Champiñones

Hace unos días se pusieron en contacto conmigo desde la empresa Celler Vell de la población de Sant Sadurní d´Anola (Barcelona), una empresa de cava artesanal de Penedés. Es una empresa con mucha experiencia,  que lleva desde principios del Siglo XX preparándolo con sus propios viñedos y cuidando mucho la tradición familiar.

Me hicieron llegar unas botellas de cava y como siempre he hecho con los productos que me van llegando , las he probado en mi cocina preparando una receta. Me he decidido por un delicioso pollo aromatizado con cava y acompañado por unos deliciosos champiñones.

La preparación es sencilla, y el resultado es delicioso. El cava aporta al plato un sabor fantástico al resultado final. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes del Pollo al Cava con Champiñones

  • 1 pollo limpio y troceado
  • 1 cebolla
  • 250 gramos de cava Celler Vell
  • 150 gramos de nata
  • 250 gramos de champiñones
  • Una pizca de azafrán
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración de la receta

Limpiamos y troceamos el pollo a nuestro gusto. Salpimentamos y en aceite bien calentamos rehogamos durante unos minutos hasta que quede un poco dorado. Retiramos del fuego y reservamos para más tarde.

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La cebolla la vamos a picar muy fina, lo máximo posible y también vamos a trocear los champiñones, estos los dejamos a nuestro gusto, los podemos hacer más pequeños o más grandes.

Usaremos el mismo aceite en el que hemos rehogado el pollo para preparar el sofrito. Calentamos ese aceite y pochamos la cebolla durante unos minutos hasta que veamos que esta se va transparentando y coge un bonito color dorado.

A continuación incorporamos los champiñones y seguimos rehogando junto con la cebolla. Los dejamos al fuego hasta que veamos que estén bien cocidos. Esto nos puede llevar unos 5-6 minutos más a fuego moderado.

Incorporamos entonces el pollo que antes hemos retirado y dejamos unos minutos al fuego. A continuación añadimos el cava, el azafrán. Dejamos hervir para que se evapore el alcohol y la carne vaya tomando sabor.

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Salpimentamos a nuestro gusto el conjunto y a continuación añadimos la nata. De nuevo dejamos al fuego para que vaya espesando y tomando consistencia. Si vemos que se queda muy líquido añadimos un poco de maicena que hemos disuelto anteriormente en un poco de agua. Le damos un hervor y observaremos como la salsa espesa. Servimos inmediatamente.

En mi blog puedes encontrar otras recetas como este Pollo al Ajillo

Imagen del Pollo al Cava con Champiñones

Pollo al Cava con Champiñones

Jose Manuel
Volvemos con otra deliciosa receta de pollo, en esta ocasión con un rico cava y acompañada de cebolla y champiñones. Un plato sencillo ideal para nuestro recetario
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 480 kcal

Ingredientes
  

  • 1 Pollo limpio y troceado
  • 1 Cebolla
  • 250 gramos Cava
  • 150 gramos Nata
  • 250 gramos Champiñones
  • Azafrán
  • Sal
  • Pimienta
  • AOVE

Elaboración paso a paso
 

  • Rehogamos el pollo en aceite de oliva hasta que tome colory el pollo quede dorado.. Retiramos del fuego
  • Picamos la cebolla muy fina. Troceamos los champiñones
  • Pochamos la cebolla en aceite de oliva hasta que se transparente.
  • Incorporamos los champiñones y seguimos cociendo unos 5-6 minutos más.
  • Volvemos a añadir el pollo. Salpimentamos y añadimos el cava y el azafrán.
  • Dejamos al fuego unos minutos para que evapore el alcohol
  • Añadimos la nata. Dejamos hervir para espese. Si quedara muy líquido añadimos un poco de maicena en agua e incorporamos.

Nutrition

Calorías: 480kcal
Keyword cava, champiñones, guisos, pollo
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Carlos Dube dice:

    A mí estos guisos de pollo me parecen lo más, ideales para jornadas de playa o piscina, lo dejas hecho y a la vuelta fríes unas patatas y listo. Qué rico!!

  2. Italians Do Eat Better dice:

    Un piatto molto gustoso! Buona serata

  3. Belén dice:

    5 stars
    Que rico el plato.
    El acompañamiento perfecto unas patatas fritas.
    Lo hace aún más delicioso el plato.
    Te ha quedado de lujo.
    Un beso 💋 😘

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Es una receta fabulosa. Gracias.

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