Conejo a la cazadora: guía paso a paso para un plato exquisito

Imagen del Conejo a la Cazadora

Descubre la magia de la cocina tradicional con una receta que ha conquistado paladares a través de generaciones: el conejo a la cazadora.

Este plato, cuyo protagonista es una carne reconocida por su textura suave y sabor delicado, se realza con la combinación de vegetales frescos y hierbas aromáticas. Acompáñame en este viaje culinario y aprende cómo llevar a tu mesa un clásico que nunca pasa de moda.

En mi web puedes encontrar otras recetas como este Conejo al Romero con Vino Blanco o estos ricos Andrajos de Conejo.

Índice

La receta en vídeo

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Ingredientes para el conejo a la cazadora

Antes de aventurarnos en la preparación de este exquisito plato, es fundamental tener a mano los ingredientes necesarios para que el resultado sea espectacular. Aquí los tienes:

  • 1 conejo troceado
  • 2 tomates troceados
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 ramas de apio
  • 1 vasito de vino
  • Tomillo
  • Romero
  • Sal
  • Aceite de oliva Virgen Extra

Con estos ingredientes básicos podrás dar el primer paso hacia un plato saludable y lleno de sabor.

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Cómo preparar el conejo a la cazadora paso a paso

  • Nivel de elaboración: Fácil
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocinado: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos

La preparación de conejo a la cazadora es una experiencia tan gratificante como degustarlo. Sigue estas instrucciones y no pierdas detalle:

  1. Comienza troceando las verduras; la cebolla, el apio, la zanahoria y el tomate. Reservamos para más tarde
  2.  A continuación rehogamos la cebolla junto con la zanahoria y el apio hasta que la primera empiece a transparentarse
  3. Incorporamos a continuación el conejo rehogado y rehogamos con la verdura. Salpimentamos a gusto
  4. Seguimos con el tomate troceado y repetimos el proceso.
  5. Vierte el vaso de vino y deja que el alcohol se evapore para intensificar los sabores.
  6. Agrega el tomillo y el romero y dejamos cocer con el mismo agua del tomate unos 30 minutos
  7. Una vez la carne esté tierna y la salsa haya reducido, tu conejo a la cazadora estará listo para servir.

Este procedimiento tradicional asegura que cada bocado esté impregnado del auténtico sabor mediterráneo.

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Consejos para cocinar conejo a la cazadora en olla rápida

Si el tiempo es escaso, la olla rápida se convierte en tu mejor aliada. Aquí tienes algunos consejos para cocinar conejo a la cazadora de forma eficiente:

  • Asegúrate de que el conejo esté bien dorado antes de añadir los líquidos.
  • Reduce los tiempos de cocción, ya que la olla rápida intensifica los sabores y acelera el proceso.
  • Controla la liberación de vapor para evitar que el guiso quede seco.

Con estos tips, podrás disfrutar de un plato igual de sabroso en una fracción del tiempo.

Variaciones de la receta: conejo a la cazadora con setas

El conejo a la cazadora con champiñones y zanahoria es una variante popular que aporta un toque terroso al plato. Integra las setas en el sofrito junto con las verduras para que absorban todos los jugos de la carne y liberen su inconfundible aroma.

Explora otras variaciones, como añadir diferentes tipos de setas o vinos para descubrir nuevos matices en tu conejo a la cazadora.

Acompañamientos perfectos para el conejo a la cazadora

Un buen plato merece ser acompañado de guarniciones a la altura. Considera estas opciones:

  • Puré de patatas cremoso para una textura suave que complemente la carne.
  • Verduras al vapor, una opción ligera y saludable.
  • Arroz blanco, ideal para absorber la deliciosa salsa que acompaña al conejo.

Cada uno de estos acompañamientos resaltará las cualidades únicas de tu conejo a la cazadora.

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Receta de conejo a la cazadora de Dani García

El reconocido chef Dani García ofrece su versión gourmet de este plato. Incorpora ingredientes de primera calidad y presta especial atencion al marinado del conejo, que puede incluir hierbas frescas y especias. La técnica precisa y la pasión por los sabores auténticos son clave en su receta.

Con el toque de un chef estrella, el conejo a la cazadora se transforma en una obra de arte culinaria.

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Curiosidades sobre la receta

La historia de este plato se remonta a las cocinas rurales, donde la caza era una actividad común y el conejo un recurso accesible. A través de los años, se ha refinado y adaptado a los paladares contemporáneos, pero siempre manteniendo su esencia rústica.

Una curiosidad interesante es que, en ciertas regiones, se añade chocolate al final de la cocción para darle un sutil sabor amargo que contrasta con la dulzura de las verduras.

Preguntas relacionadas sobre la preparación del conejo a la cazadora

¿Qué ingredientes lleva el conejo a la cazadora?

Los ingredientes básicos son los ya mencionados: conejo, tomates, zanahoria, cebolla, apio, vino, tomillo, romero, sal y aceite de oliva. Sin embargo, puedes enriquecer la receta con ingredientes como setas o champiñones.

Es importante destacar que estos componentes se pueden ajustar al gusto personal o disponibilidad, manteniendo la estructura básica del plato.

¿Cómo se prepara el conejo a la cazadora de Dani García?

En la versión de Dani García, el marinado juega un papel esencial. Marinar el conejo con hierbas aromáticas y especias realza el sabor de la carne antes de proceder con la cocción.

Su método de cocción puede variar, pero suele incluir técnicas que aportan una textura más jugosa y un sabor concentrado.

¿Cuánto tiempo se tarda en hacer conejo a la cazadora?

Dependiendo de la técnica de cocción, el tiempo puede variar. En una cocción tradicional a fuego lento, puede tardar aproximadamente unos 40-45 minutos

Si utilizas una olla rápida, el tiempo se reduce significativamente, y podrías tener tu plato listo en unos 25 minutos tras el sellado de la carne.

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¿Se puede hacer conejo a la cazadora en olla rápida?

La respuesta es afirmativa. La olla rápida es una excelente opción para aquellos que deseen disfrutar de este plato sin dedicarle mucho tiempo. Solo asegúrate de seguir los consejos mencionados anteriormente para obtener los mejores resultados.

El conejo a la cazadora es más que una simple receta; es un legado culinario que refleja la simplicidad y riqueza de la cocina mediterránea. Anímate a probarlo y descubre por qué sigue siendo un favorito en las mesas de todo el mundo.

Imagen del Conejo a la Cazadora
Imagen del Conejo a la Cazadora

Conejo a la cazadora: guía paso a paso para un plato exquisito

Jose Manuel
Delicioso plato mediterráneo donde el conejo se cocina lentamente con verduras, vino y hierbas aromáticas, resultando en una carne tierna y una salsa sabrosa.
5 from 2 votes
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 29 minutos
Tiempo total 44 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 480 kcal

Equipment

  • Sartén grande
  • - Cuchillo
  • - Tabla de cortar

Ingredientes
  

  • 1 conejo troceado
  • 2 tomates troceados
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 ramas de apio
  • 1 vasito de vino blanco o tinto
  • Tomillo
  • Romero
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • **Trocear las verduras:** Cortar en trozos la cebolla, el apio, la zanahoria y los tomates.
  • **Rehogar las verduras:** En una sartén grande con aceite de oliva, rehogar la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que la cebolla esté transparente.
  • **Incorporar el conejo:** Añadir el conejo troceado a la sartén y rehogar junto con las verduras. Salpimentar al gusto.
  • **Agregar el tomate:** Incorporar el tomate troceado y cocinar hasta que se ablande.
  • **Verter el vino:** Añadir el vino y dejar que el alcohol se evapore.
  • **Añadir las hierbas:** Agregar el tomillo y el romero.
  • **Cocinar a fuego lento:** Cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido.

Video

Notas

* Servir caliente, acompañado de arroz blanco, patatas o pan para disfrutar de la deliciosa salsa.
* Puedes ajustar la cantidad de hierbas aromáticas a tu gusto.
* Si deseas una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de harina al rehogar las verduras.
¡Que disfrutes de tu conejo a la cazadora!

Nutrition

Calorías: 480kcalCarbohidratos: 10gProteina: 56gGrasa: 19gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 11gColesterol: 203mgSodio: 161mgPotasio: 1.297mgFibra: 2gAzúcar: 5gVitamina A: 3.61IUVitamina C: 13mgCalcio: 64mgHierro: 9mg
Keyword conejo, verduras
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Conejo a la cazadora: guía paso a paso para un plato exquisito.

  1. Belén dice:

    5 stars
    Me gusta la cocina tradicional.
    Es un clásico.
    Tiene una pinta deliciosa.
    Un plato perfecto, como el conejo tiene pocas calorías.
    Una cena o una comida perfecta.
    Sí, lo puedes acompañar con unas patatas fritas aún más rico el plato.
    Un beso 💋 😘

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Es una carne que me encanta. Gracias por tu comentario.

5 from 2 votes

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