Kebab de cordero, receta sencillísima explicada paso a paso
Explorar la gastronomía de diferentes culturas es una aventura para el paladar, y la cocina árabe nos ofrece delicias que han conquistado mesas alrededor del mundo. Una de estas joyas culinarias es el kebab de cordero, una receta que destaca por su sabor intenso y su preparación peculiar.
Hoy te presentamos una receta sencillísima explicada paso a paso para que puedas disfrutar de un auténtico kebab de cordero casero. Desde el marinado hasta el servicio final, te guiaremos para que sorprendas a tus invitados con este exótico platillo.
En mi web puedes encontrar otras recetas como este lomo a la Naranja o estas ricas croquetas de puchero de Villamartín.
Índice
- ¿Qué ingredientes necesito para un kebab de cordero?
- La receta en vídeo
- Preparación paso a paso: adobo y cocción del kebab
- Cómo servir tu kebab de cordero: ideas de acompañamientos
- Secretos para un kebab de cordero perfecto
- Variaciones de la receta: personaliza tu kebab
- Preguntas frecuentes sobre la preparación de kebab
- Kebab de cordero, receta sencillísima explicada paso a paso
- Otros artículos que puedes encontrar en mi web
¿Qué ingredientes necesito para un kebab de cordero?
El primer paso para crear un kebab de cordero memorable es seleccionar los ingredientes adecuados. La calidad y frescura de estos determinarán el éxito de tu platillo.
Para un kebab de cordero necesitarás:
- 500 g de Cordero magro picado en trozos pequeños
- Mix de Especias
- 1 cebolla
- 2 ajos
- Sal y pimienta al gusto
- Cebolla en juliana para acompañar
Mix de Especias
- 1 cucharadita de pimentón rojo dulce
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de clavo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de cardamomo
- 1/2 cucharadita de canela
Para la salsa de Yogur
- 2 cucharadas de yogur natural o griego
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal
- Pimienta
Estos ingredientes esenciales para kebab casero son la base para que tu marinado y cocción resulten perfectos.
La receta en vídeo
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Preparación paso a paso: adobo y cocción del kebab
| Consejo | Descripción |
|---|---|
| Nivel de Elaboración | Intermedio |
| Tiempo de Preparación | 30 minutos + tiempo de marinado |
| Tiempo de Horneado/Cocinado | 10 minutos en horno o hasta que esté dorado en parrilla |
| Tiempo Total | Aproximadamente 40 minutos sin contar el marinado |
Con los ingredientes a la mano, es hora de adentrarnos en el proceso de marinado y cocción que dará vida al kebab de cordero.
El adobo es un paso crucial para infundir sabor a la carne:
- Combina las especias, el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta.
- Añade el cordero picado y mezcla todo muy bien para que quede integrado.
- Deja marinar en refrigeración por al menos 2 horas, aunque lo ideal sería toda la noche.
- A continuación iremos formando pequeñas bolas que insertaremos en las brochetas
Para la cocción, puedes optar por el horno o la parrilla:
- Si eliges el horno, precaliéntalo a 200°C y coloca las brochetas de cordero en una bandeja.
- Hornea durante 5 minutos y le damos la vuelta otros 5 minutos.
- Si prefieres la parrilla, asegúrate de que esté bien caliente y cocina las brochetas por todos los lados.
Recuerda que la cocción perfecta de kebab de cordero es aquella que deja la carne jugosa y con un toque dorado por fuera.
Mientras tanto preparamos la salsa de yogur
- En un bol mezclamos el yogur con la mayonesa.
- A continuación añadimos el comino, la pimienta y la sal.
- Reservamos hasta el momento de servir.
El plato lo vamos a servir en esta ocasión sobre una tortilla de trigo calentada un poco, untamos con un poco de pimiento choricero, las brochetas por encima con un poco de salsa de yogur y cebolla en juliana.
Cómo servir tu kebab de cordero: ideas de acompañamientos
Una vez que tu kebab de cordero está listo, llega el momento de servirlo con estilo para completar la experiencia gastronómica.
Algunas sugerencias para acompañar tu kebab de cordero son:
- Un fresco pan de pita o tortillas ligeramente tostadas
- Salsa de yogur casera para aportar un toque cremoso
- Ensalada de lechuga, tomate, cebolla y pepino para un contraste refrescante
Estas opciones no solo completan el sabor del kebab de cordero, sino que también aportan texturas y colores que harán de tu plato una verdadera obra de arte.
Secretos para un kebab de cordero perfecto
La perfección en la cocina viene de la mano de pequeños secretos que marcan la diferencia. Para un kebab de cordero inolvidable, ten en cuenta estos consejos:
- Elige cordero de buena calidad y corta la carne contra el grano para asegurar suavidad.
- Las especias deben ser frescas y en la medida de lo posible, molidas en el momento.
- El tiempo de marinado es esencial, cuanto más tiempo, más sabor tendrá la carne.
Recuerda que estos secretos te ayudarán a conseguir una receta digna de cualquier restaurante especializado en cocina árabe.
Variaciones de la receta: personaliza tu kebab
La cocina es un arte que permite la creatividad, y el kebab de cordero no es la excepción. Personaliza tu receta con tu toque personal.
Algunas variaciones que puedes probar:
- Añade diferentes vegetales a las brochetas, como pimientos o cebollas.
- Experimenta con otras salsas, como una picante de chili o una dulce de tamarindo.
- Incorpora frutas en la presentación, como trozos de piña o mango, para un contraste dulce.
Estas variaciones de la receta harán que tu kebab de cordero sea único y se ajuste a los gustos de cada comensal.
Preguntas frecuentes sobre la preparación de kebab
¿Qué es lo que lleva el kebab?
El kebab tradicional lleva carne de cordero, ternera, pollo o una mezcla de ellas. Lo esencial es que la carne esté marinada con especias y hierbas aromáticas, y se cocine adecuadamente para obtener su característico sabor.
Además, se acompaña con pan de pita o tortillas y se sirve con una variedad de vegetales frescos y salsas como la de yogur o tahini.
¿Cómo es el kebab original?
El kebab original, o kebab de Doner, proviene de Turquía y se prepara con carne de cordero cocida en un asador vertical. La técnica de cocción lenta y giratoria permite que la carne se ase uniformemente y se mantenga jugosa y tierna.
El sabor especiado y la textura de la carne son distintivos del verdadero kebab original, que se sirve con pan plano y a menudo con verduras y salsas.
Finalmente, aquí tienes una tabla con consejos prácticos para preparar tu kebab de cordero:
Kebab de cordero, receta sencillísima explicada paso a paso
Delicioso kebab de cordero marinado en especias exóticas, acompañado de una refrescante salsa de yogur casera.
Equipment
- Bandeja para hornear o parrilla
- Brochetas de metal o madera
- Bol para mezclar
- Cuchillo y tabla de cortar
Ingredientes
- 500 g de cordero magro picado en trozos pequeños
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Cebolla en juliana para acompañar
Mix de Especias:
- 1 cucharadita de pimentón rojo dulce
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de clavo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de cardamomo
- 1/2 cucharadita de canela
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de yogur:
- 2 cucharadas de yogur natural o griego
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Prepara el adobo mezclando las especias, el ajo picado, la cebolla picada, la sal y la pimienta.
- Añade el cordero picado al adobo y mezcla bien. Deja marinar en refrigeración por al menos 2 horas.
- Forma pequeñas bolas con la mezcla de cordero y ensarta en las brochetas.
- Para cocinar en el horno, precalienta a 200°C, coloca las brochetas en una bandeja y hornea durante 5 minutos por cada lado.
- Para cocinar en la parrilla, asegúrate de que esté bien caliente y cocina las brochetas por todos los lados hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.
- Para la salsa de yogur, mezcla el yogur con la mayonesa, añade el comino, la sal y la pimienta al gusto. Reserva hasta el momento de servir.
Video
Notas
Sirve los kebabs de cordero con la salsa de yogur y cebolla en juliana, acompañados de pan pita o arroz. ¡Disfruta de esta deliciosa y exótica receta!
Nutrition
Calorías: 218kcalCarbohidratos: 5gProteina: 25gGrasa: 10gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 4gGrasa Transgénica: 0.003gColesterol: 105mgSodio: 122mgPotasio: 472mgFibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 13IUVitamina C: 3mgCalcio: 47mgHierro: 1mg
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Kebab de cordero, receta sencillísima explicada paso a paso.
Jose Manuel 
Ideal para cenar el fin de semana.
Un Kebab riquísimo.
Un plato perfecto para aprender de la Cultura Árabe.
Me gusta porque es sencillo de elaborar, no tiene ninguna complicación.
Un beso 💋 😘