Patatas a la Reina. Receta

hace 9 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de las patatas a la reina

Seguimos recuperando platos sencillos, de los del día a día que preparaban muchas mujeres en sus casas para alimentar a familias normalmente con muchos hijos. Esta vez, del Recetario de Cocina Extremeña, editado por la Cofradía Extremeña de Gastronomía.

Un plato de patatas, que probablemente se le ha dado el adjetivo de a la Reina por los ingredientes que le acompañan; chorizos y huevos. La preparación es muy sencilla y queda muy sabroso. Un plato para disfrutar y también para que no quede en el olvido. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de las patatas a la Reina

  • 500 gramos de patatas
  • 500 gramos de salsa de tomate
  • 2 chorizos
  • 2 o 3 huevos duros

Para la bechamel:

  • 250 gamos de leche
  • 1 cucharada de harina
  • 24 gramos de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
Imagen de las Patatas a la Reina

La Receta en Vídeo

Imagen de las Patatas a la Reina

Elaboración de la receta

Cortamos las patatas en rodajas más bien gruesas y freímos en abundante aceite de oliva hasta que queden doradas. Las dejamos sobre papel absorbente para que pierdan el aceite sobrante.

Mientras tanto preparamos la bechamel. Llevamos al fuego la mantequilla, cuando se derrite y empiece a hervir incorporamos la harina y removemos durante unos segundos. Agregamos de golpe la che y no dejamos de remover hasta que espese. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada.

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En una fuente para horno, echamos la salsa de tomate, sobre ella las patatas fritas y cubrimos con la salsa de bechamel. Para finalizar ponemos encima rodajas de huevo duro y chorizo. Horneamos a 180 grados durante unos 10 minutos antes de servir.

Imagen de las Patatas a la Reina

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Carlos Dube dice:

    Fíjate que ésta la tengo pendiente desde hace bastante tiempo, y además de ese libro ¡qué buenas!

  2. Maite dice:

    Ostras! Que plato. Esta semana lo hago. Este libro voy a tener que comprármelo, mi marido es extremeño, le voy a sorprender. En hora buena por la receta. Se ve buenísima. Para dejarlo hecho de un día para otro, ¿cómo lo ves? ¿Aguantara bien?

  3. José Manuel dice:

    Si aguanta de un día para otro. La puedes reservar en el frigorífico. Saludos y gracias.

  4. MARÍA JESÚS dice:

    Menudo platazo José Manuel, apetecible más no poder. ...bsts y feliz día

  5. Beauty Follower dice:

    Mmmm this looks so delicious!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

  6. duriart dice:

    Qué jugosas y apetitosas se ven estas patatas. Tenemos que mantener las recetas de toda la vida.

  7. Teresa dice:

    Se ve con una pinta buenísima, tengo que hacerlo. Besitos.

  8. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Yo también las tengo en el blog, riquisimas que están así las patatas.
    Besos. Lola

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