Magdalenas del Sacromonte. Receta

hace 9 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de las Magdalenas del Sacromonte

Sigo descubriendo y compartiendo diferentes recetas de Magdalenas. Las de hoy, nos dice el autor que provienen del Sacromonte (Granada). En esta regla, usan manteca de cerdo y además almendra molida, la textura por lo tanto es muy diferente a las habituales, y el resultado sigue siendo magnífico. El sabor es delicioso y creo que no os va a defraudar. Pasamos a la receta Espero que os gusten.

Índice

Ingredientes de las magdalenas del  Sacromonte

  • 250 gramos de harina
  • 250 gramos de azúcar
  • 250 gramos de manteca de cerdo derretida
  • 6 huevos
  • Un vasito de coñac
  • 100 gramos de almendra tostada y molida
  • Ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de canela
  • 100 gramos de almendra molida
  • Azúcar para espolvorear

Elaboración de la receta

Batimos el azúcar con las yemas de huevo y agregamos la ralladura de limón, una cucharadita de canela y batimos hasta que la mezcla haya doblado totalmente el volumen. Agregamos la manteca derretida, las almendras molidas y el coñac, y seguimos removiendo.

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Seguimos con la harina y la levadura hasta conseguir una mezcla homogénea. Finalmente incorporamos las claras montadas a punto de nieve, removemos lentamente hasta conseguir integrarla. 

Rellenamos los moldes un poco más de la mitad y espolvoreamos de azúcar, colocamos en la bandeja del horno precalentado a 180 grados. Horneamos durante unos 20-30 minutos o hasta que las magdalenas queden bien doradas. Dejamos enfriar antes de consumir.

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Imagen de las Magdalenas del Sacromonte

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Bruixes a la cuina dice:

    José Manuel que cosa más rica!! Las devoraba al momento! Pero me será difícil pues en Suiza no encuentro fácilmente la manteca de cerdo: Tendré que empezar haciéndomela yo misma...
    Buen Martes 🙂

  2. Miquel dice:

    Tremendas ¡¡

  3. Toñi Sánchez "Mi Cocina" dice:

    ¡¡ La pinta es espectacular.....y ya leyendo la receta, se hace la boca agua !!

  4. Unknown dice:

    Hola Jose Manuel, debo ser de las últimas seguidoras, y ayer empecé con las magdalenas, no pude resistirme. Han salido deliciosas, las horneé en unos moldes como de mini plumcake y me salieron solo nueve unidades, pero que magdalenotas, guau!. comentarte que en los ingredientes repites almendra y omites la lervadura, ayyy. Yo creo que le sobrarian un par de cucharadas de harina. ¿cómo puedo incluir la foto de mis magdalenas? un saludo, Fina 🙂

  5. Marga Morguix dice:

    Toda la repostería hecha con almendra molida me parece una delicia, y estas magdalenas tienen una pintaza de muerte.
    Creo que has puesto 2 veces las almendras molidas entre los ingredientes.
    Un beso.

  6. Kim Cuky's Cookies dice:

    ¡¡¡Anda!!!¿Y estas magdalenas tan riquísimas?, ¿dónde estaban que yo no las había encontrado hasta ahora?...Qué pena, pero bueno, esto lo solvento yo rápido llevándome la receta con tu permiso para probarlas pronto ^^
    Tienen una pintaza buenísima =)
    Un besote!

  7. Federica Simoni dice:

    una vera tentazione 😛

  8. Belén dice:

    Mmmmmmmm
    Me encantan las magdalenas, no sé con cuál quedarme me gustan todas, tienen que estar deliciosas, riquísimas.
    Esta tiene una textura diferente a las demás.
    Me quedo con esta ya lo he decidido.
    Tiene que estar deliciosa.
    Gracias por compartir.
    Un beso

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