Papas con Majaillo

Sigo probando variantes de platos donde el ingrediente principal es la papa, habitual en la gastronomía Española y en Andalucía. En tiempos de hambre un recurso muy habitual para sobrevivir con los pocos recursos que tenían a mano.

Se creaban platos muy sabrosos donde su objetivo era que el cuerpo quedará saciado. Las papas con majaillo son una variante más de las que podemos encontrar en multitud de poblaciones Andaluzas, en este caso el pimentón es protagonista del plato y como siempre los ajos y el pan frito. 

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La receta de hoy, es oriunda  de Tolox (Málaga). Espero que os guste.

Ingredientes de las papas con majaillo

• 1 kilo de patatas
• 150 gramos de pan
• 2 o 3 ajos
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• Vinagre (al gusto)
• Aceite de oliva
• Sal (al gusto)

Elaboración de la receta

Preparamos un majado con el ajo que hemos partido, el pimentón dulce, el pan remojado y escurrido y el vinagre a nuestro gusto. Labramos el majado y reservamos para más tarde.

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Por otra parte freímos las patatas en rodajas. Cuando estén doradas sacamos de la sartén, ponemos sobre papel absorbente y mezclamos con el majado.

Se marea todo junto unos segundos y servimos inmediatamente.

Chanfaina Viuda

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