Chipirones a la Plancha con Salsa Verde

Paseando por la red hace ya unos meses, vi estos deliciosos chipirones a la plancha, que siempre me ha gustado mucho y que sin embargo todavía no la tengo en el blog. Me la encontré en las Recetas de Triana y me dije que como era posible que todavía no estuviera posteada.

En mi pueblo es habitual encontrarla como tapa en los bares, una verdadera delicia. La receta es muy sencilla y simple, unos chipirones a la plancha con un poco de aceite de oliva y a veces unas gotas de limón,  acompañada de una sencilla salsa elaborada con perejil, ajo y aceite de oliva. Espero que os guste.

Sorropotún de San Vicente de la Barquera

Ingredientes de Chipirones a la Plancha en Salsa Verde

• Chipirones
• Aceite de oliva
• Zumo de limón (opcional)

Para la salsa:

• Ajo
• Perejil fresco
• Aceite de oliva
• Un poquito de vinagre de Jerez
• Sal

Elaboración de la receta

Lavamos y limpiamos muy bien los chipirones, quitando todo el interior y la piel externa. Para ello le damos la vuelta para que no queden restos ninguno. En una sartén con un poco de aceite de oliva y unas gotas de limón preparamos los chipirones a la plancha hasta que estén bien cocidos.

Mientras tanto preparamos la salsa. Picamos un par de ajos y un buen puñado de perejil. Lo ponemos en la batidora y vamos triturando mientras añadimos aceite de oliva. Corregimos de sal y lo reservamos para cuando los chipirones estén preparados.

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Servimos los chipirones con salsa verde a nuestro gusto.

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