Angel Food Cake. Receta

Desde hace mucho tiempo tenía ganas de preparar este tipo de bizcocho. El primer impedimento, es que tienes que tener un tipo de molde especial que te permite la correcta realización. Por fin tengo en mis manos otro molde más, ( en casa ya no sabemos donde ponerlos) y para mi primera experiencia  con el Angel Food Cake he seguido la receta de Joy of Baking. 

El resultado es un bizcocho que se deshace en la boca, muy tierno y alveolado por dentro. Es ideal para tomar con un buen vaso de leche con Cola-Cao, y creo que se convierte en un vicio. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Almendras Garrapiñadas. Receta

Ingredientes del Angel Food Cake

• 125 gramos de harina
• 300 gramos de azúcar
• 360 gramos de claras de huevo
• 1 cucharadita de cremor tártaro
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas de extracto de vainilla

Elaboración de la receta

En un bol batimos las claras a punto de nieve. Agregamos el cremor tártaro, la sal y el zumo de limón y seguimos batiendo hasta que obtengamos picos blancos con las claras. Seguimos incorporando la mitad del azúcar hasta que la clara quede bien brillante y merengada. 

Es entonces cuando añadimos la otra mitad del azúcar, la vainilla  junto con la harina,  muy poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje la mezclar.

Tarta de Kitkat® y M&m´s®. Receta

Vertemos la masa en el molde que no debemos engrasar con nada. Horneamos a 170 grados durante unos 45 minutos aproximadamente. Comprobamos con un palillo que está bien cocido. Una vez que retiramos el molde del horno le damos la vuelta y lo dejamos así aproximadamente una hora y media hasta que se enfríe.

Para sacar el bizcocho usamos una espátula que pasamos por el exterior e interior de nuestro molde. Es recomendable usar un cuchillo de sierra para cortar los trozos del bizcocho, así no perdemos la esponjosidad y la textura de este tipo de bizcochos.

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