Estofado de Espinacas,Berenjenas y Garbanzos
hace 15 años · Actualizado hace 3 años
Con el plato de hoy me estreno en la cocina India. Hacía tiempo que tenía ganas de preparar un plato de este país, al final me he decidido por el que vais a ver a continuación, es muy sencillo pero lleno de sabor, os va a sorprender realmente. Este Estofado a base de espinacas, garbanzos y berenjenas es un plato muy completo y lleno de sabor, además no es complicado de preparar.
El guiso es típico del norte de la India, la zona de los grandes reyes y los grandes palacios, donde se dice que la cocina es más rica en especias y la gente como mejor.
Ingredientes del Estofado de Espinacas, Garbanzos y Berenjenas
- 500 gramos de Espinacas
- 200 gramos de garbanzos
- 200 gramos de tomate triturado
- 1 berenjena
- 1 cucharada de mostaza negra en polvo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Cardamomo
- Cilantro
- Comino
- Pimienta Negra
- Clavo
- Canela
- Nuez Moscada
- Sal
Elaboración de la receta
El día anterior ponemos los garbanzos en remojo y los dejamos toda la noche. Al día siguiente le quitamos el agua y hervimos en abundante agua con sal hasta que queden tiernos. De nuevo le quitamos el agua y reservamos. Hervimos las espinacas en agua saldada durante unos minutos hasta que queden tiernas. Escurrimos y reservamos para después en una sartén.
Por otra parte cortamos las berenjenas en cuadrados y freímos en aceite junto con la mostaza negra hasta que queden blandas.
Añadimos las berenjenas a las espinacas, incorporando también los garbanzos. El fuego siempre a media potencia para que no se nos queme.
En otra sartén rehogamos las especias en polvo y el tomate triturado. Después de un par de minutos se las añadimos a la mezcla anterior de las espinacas. Dejamos a fuego lento durante unos diez minutos y servimos caliente.
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Maria Dolores dice:Legumbres y espinacas una buena combinación lo de la berenjena y tantas especias nos hará un plato diferente a los nuestros.
Saludos- José Manuel dice:
Juana, es el primer plato que hago de cocina India, y creo que seguiré investigando, la verdad es que lo he visto muy interesante. Abrazos-
Lore, muy intenso.
Islacris, pues sí, con un pan de espelta perfecto.
Mª Soledad,gracias
- José Manuel dice:
Silvia, muchos sabores mezclados, se nota todas las especias.
Federica, gracias
Sara, la verdad es que yo no he probado nada de comida India, es el primer plato, ahora mismo me gusta, ya te contaré.
Bluelady, ya me contarás.
- José Manuel dice:
María, hola, bienvenida de vuelta de tú viaje. Saludos y besos.
Lola, la verdad es que esas especias le tienen que dar un saborcito muy rico.
Yolanda, pues claro, las puedes quitar y hacerlo a tú gusto.
María, yo creo que sí, que me animare con otras cosas.
- José Manuel dice:
Chow and Chatter, gracias.
Nati, muy rico.
Suny Senabre, yo es la primera vez que la pruebo.
Mjocoria, yo tengo ya el estante lleno, jejej. Saludos
- José Manuel dice:
Tanny, muy rico y mucho sabor.
María Dolores, no tiene nada que ver con lo que se hace aquí.
- Ingrid dice:
Un estofado muy completo y sabroso con estos ingredientes que incorporas!
Muchoas besosss - Sebeair dice:
me gustan mucho los garbanzos y la receta de hoy me encanta una combinación de sabores que ya me la estoy imaginando, besos.
Maria Dolores Deja una respuesta
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