Torta de Castañas. Receta

15/02/2011 · Actualizado: 12/10/2023

Imagen de la Torta de Castañas

A partir de la receta de la Torta de Bellotas de Villamartín, he cambiado el ingrediente principal la , por Castañas, la idea fue de mi mujer y puedo deciros que obtenemos una torta exquisita y llena de sabor.

Por otra parte si quiero deciros que he decidido no comentar todos los comentarios que me hacéis uno a uno, pido perdón, pero que me es imposible, eso sí os lo agradeceré en general y contestaré si hay alguna duda. Espero que no dejéis de comentar y no os moleste, pero de verdad, es que no puedo, cada día tengo menos tiempo, y quiero seguir siguiendo vuestras cocinas.

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Índice

Ingredientes de la Torta de Castañas

  • 1 Kilo de Castañas de Galicia molidas
  • 500 gramos de manteca de cerdo
  • 1 kilo de azúcar
  • 6 Huevos Grandes
  • Ralladura de 2 limones
  • 1 cucharada de canela
  • Un puñado de ajonjolí
  • Raspadura de una vaina de vainilla
  • 200 gramos de harina (aproximado)
  • 1 sobre de levadura

Molde de gran tamaño ( si es posible rectangular)

Elaboración de la receta

En primer lugar vamos a pelar las castañas, las vamos a cocer en agua hirviendo hasta que queden tiernas. Dejamos que se enfríen.

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Vamos a batir la manteca de cerdo junto con el azúcar hasta que quede todo bien amalgado, le vamos añadiendo los huevos uno a uno mientras batimos.Incorporamos la castaña molida, la harina, canela, ajonjolí, la ralladura de limón y la vainilla.

Extendemos la masa sobre un molde y horneamos a 180 grados durante unos 50 minutos aproximadamente, pinchamos con una aguja para comprar que sale limpio.

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Imagen de la Torta de Castañas

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. la cocina de frabisa dice:

    Qué buena idea, José Manuel haber ideado el cambio. Seguro que está buenísimo, fíjate que me gustan las castañas y aquí hay muchísimas, sin embargo no me llama cocinar con ellas, tendré que probar.

    Beso

  2. Cuinera dice:

    Una coca deliciosa! ya me gustaría darle un mordisquito! mmm

    Besitos

  3. brujix dice:

    pues seguro que gana con el cambio de fruto porque las bellotas,a mi me gustan, pero tienen un punto de amargor y las castañas son más dulces y sabrosas. A mi madre le encantan las bellotas crudas con pan! Yo hace siglos que no las como!

    Besis!

  4. Unknown dice:

    Jose Manuel,me ha encantado esta torta se ve con un colorcito precioso y con ese toque de castañas,tiene que estar de vicio.Mil saludos.

  5. Compilaciónderecetas dice:

    Por los ingredientes este bizcocho tiene que estar lleno de sabor, de rico sabor.

    Jo, este año entre unas cosas y otras no he hecho castañas asadas. :-((

    Saludos.

  6. rebesol dice:

    que me recomiendas para el relleno de esta torta, con que la puedo rellenar???

  7. José Manuel dice:

    Rebesol, la verdad es que no te puedo decir. Es una torta contundente, así que no te puedo decir si un relleno sería ya demasiado. Puedes probar con cabello de ángel, o una cremita pastelera a ver.

    Saludos

  8. Ana dice:

    La torta de bellotas está exquisita!!Y la de castañas también!Si que es un postre demasiado contundente pero una vez al año no hace daño jejeje!!Te ha quedado muy rica!
    Saludos.

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