Torta de Castañas. Receta
hace 14 años · Actualizado hace 11 meses
A partir de la receta de la Torta de Bellotas de Villamartín, he cambiado el ingrediente principal la , por Castañas, la idea fue de mi mujer y puedo deciros que obtenemos una torta exquisita y llena de sabor.
Por otra parte si quiero deciros que he decidido no comentar todos los comentarios que me hacéis uno a uno, pido perdón, pero que me es imposible, eso sí os lo agradeceré en general y contestaré si hay alguna duda. Espero que no dejéis de comentar y no os moleste, pero de verdad, es que no puedo, cada día tengo menos tiempo, y quiero seguir siguiendo vuestras cocinas.
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- 1 Kilo de Castañas de Galicia molidas
- 500 gramos de manteca de cerdo
- 1 kilo de azúcar
- 6 Huevos Grandes
- Ralladura de 2 limones
- 1 cucharada de canela
- Un puñado de ajonjolí
- Raspadura de una vaina de vainilla
- 200 gramos de harina (aproximado)
- 1 sobre de levadura
Molde de gran tamaño ( si es posible rectangular)
Elaboración de la receta
En primer lugar vamos a pelar las castañas, las vamos a cocer en agua hirviendo hasta que queden tiernas. Dejamos que se enfríen.
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Palmeritas de Hojaldre. RecetaVamos a batir la manteca de cerdo junto con el azúcar hasta que quede todo bien amalgado, le vamos añadiendo los huevos uno a uno mientras batimos.Incorporamos la castaña molida, la harina, canela, ajonjolí, la ralladura de limón y la vainilla.
Extendemos la masa sobre un molde y horneamos a 180 grados durante unos 50 minutos aproximadamente, pinchamos con una aguja para comprar que sale limpio.
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la cocina de frabisa dice:Qué buena idea, José Manuel haber ideado el cambio. Seguro que está buenísimo, fíjate que me gustan las castañas y aquí hay muchísimas, sin embargo no me llama cocinar con ellas, tendré que probar.
Beso
- brujix dice:
pues seguro que gana con el cambio de fruto porque las bellotas,a mi me gustan, pero tienen un punto de amargor y las castañas son más dulces y sabrosas. A mi madre le encantan las bellotas crudas con pan! Yo hace siglos que no las como!
Besis!
- Unknown dice:
Jose Manuel,me ha encantado esta torta se ve con un colorcito precioso y con ese toque de castañas,tiene que estar de vicio.Mil saludos.
- Compilaciónderecetas dice:
Por los ingredientes este bizcocho tiene que estar lleno de sabor, de rico sabor.
Jo, este año entre unas cosas y otras no he hecho castañas asadas. :-((
Saludos.
- rebesol dice:
que me recomiendas para el relleno de esta torta, con que la puedo rellenar???
- José Manuel dice:
Rebesol, la verdad es que no te puedo decir. Es una torta contundente, así que no te puedo decir si un relleno sería ya demasiado. Puedes probar con cabello de ángel, o una cremita pastelera a ver.
Saludos
- Ana dice:
La torta de bellotas está exquisita!!Y la de castañas también!Si que es un postre demasiado contundente pero una vez al año no hace daño jejeje!!Te ha quedado muy rica!
Saludos.
la cocina de frabisa 
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