Estofado de Espinacas,Berenjenas y Garbanzos
hace 15 años · Actualizado hace 3 años
Con el plato de hoy me estreno en la cocina India. Hacía tiempo que tenía ganas de preparar un plato de este país, al final me he decidido por el que vais a ver a continuación, es muy sencillo pero lleno de sabor, os va a sorprender realmente. Este Estofado a base de espinacas, garbanzos y berenjenas es un plato muy completo y lleno de sabor, además no es complicado de preparar.
El guiso es típico del norte de la India, la zona de los grandes reyes y los grandes palacios, donde se dice que la cocina es más rica en especias y la gente como mejor.
Ingredientes del Estofado de Espinacas, Garbanzos y Berenjenas
- 500 gramos de Espinacas
- 200 gramos de garbanzos
- 200 gramos de tomate triturado
- 1 berenjena
- 1 cucharada de mostaza negra en polvo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Cardamomo
- Cilantro
- Comino
- Pimienta Negra
- Clavo
- Canela
- Nuez Moscada
- Sal
Elaboración de la receta
El día anterior ponemos los garbanzos en remojo y los dejamos toda la noche. Al día siguiente le quitamos el agua y hervimos en abundante agua con sal hasta que queden tiernos. De nuevo le quitamos el agua y reservamos. Hervimos las espinacas en agua saldada durante unos minutos hasta que queden tiernas. Escurrimos y reservamos para después en una sartén.
Por otra parte cortamos las berenjenas en cuadrados y freímos en aceite junto con la mostaza negra hasta que queden blandas.
Añadimos las berenjenas a las espinacas, incorporando también los garbanzos. El fuego siempre a media potencia para que no se nos queme.
En otra sartén rehogamos las especias en polvo y el tomate triturado. Después de un par de minutos se las añadimos a la mezcla anterior de las espinacas. Dejamos a fuego lento durante unos diez minutos y servimos caliente.
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Cool Chic Style Fashion dice:La cucina indiana .....,bravooooooo !!!
buona settimana ciao- Oli dice:
Me resulta especialmente bueno, de los que creo que hay que probar. Lo haré. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS
- Alicia dice:
Yo con este plato sería feliciiiiiiisima, sabes que adoro los garbanzos y las espinacas, ejejejejej, así que con esta receta tan rica no me podría resistir!
Un besazo enorme
- Su dice:
Uf... la cocina india me inspira respeto (cuando no miedo), por sus ingredientes y sus picores. Con esta podría atreverme, las cosas bien explicadas nos parecen hasta más fáciles... Un besote.
- José Manuel dice:
Carmela, gracias, el uso de las especies le da un sabor mu distinto a lo habitual.
Isabel, el sabor muy distinto a lo de aqui.
Federica, si te gustan las especias es fantastico. Saludos
Lily, este plato te va a sorprender. Seguro.
- José Manuel dice:
Gloria, esto sobre todo es las especias.
Kanela y Limón, me alegro de que te guste el plato. Saludos
Debuencomeryalgomás, una explosión de sabor.
La Cocina de Betulo, yo la conseguí en mi herboristería.
- María dice:
José Manuel, a mi me gusta mucho la comida India, seguro que esto está buenísimo, me lo apunto.
Un besazo
capisi Deja una respuesta
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