Acelgas Esparragadas. Receta

hace 12 años · Actualizado hace 7 meses

Imagen de las Acelgas Esparragadas

Seguimos descubriendo la gastronomía Andaluza, nos paramos en la ciudad de Baza (Granada), para conocer este sencillo plato. Elaborado con pocos ingredientes y sin embargo podemos decir que tiene un delicioso y estupendo sabor.

La preparación es fácil y clave el acompañarlo con unas rebanadas de pan frito para disfrutarlo. Conozcamos la receta de estas acelgas esparragadas, unas Acelgas a la Andaluza deliciosas de la localidad de Baza.

Índice

Ingredientes de las Acelgas Esparragadas

  • 500 gramos de acelgas
  • 3 o 4 ajos
  • 125 gramos de almendra
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Un chorrito de vinagre

Elaboración de la receta

En una sartén con aceite de oliva vamos a freír los ajos que hemos cortado previamente en láminas hasta que estén dorados. Retiramos los ajos y freímos las almendras que hemos troceado en trocitos hasta que queden bien fritas, de nuevo apartamos y reservamos.

En el mismo aceite vamos a saltear las acelgas hasta que queden bien fritas. Incorporamos entonces el ajo y la almendra y removemos durante unos minutos. Añadimos sal al gusto y servimos.

Podemos acompañara de unas rebanadas de pan frito.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. wada dice:

    Una manera deliciosa de comer las acelgas, tomo buena nota..Besos

  2. Débora de Lucas dice:

    buenisimas tus acelgas,saludos

  3. Carmela (Sunflower) dice:

    Un plato delicioso, mi padre lo prepara con espinacas, me encanta.Besos.

  4. Beatriz Mandarinas dice:

    Me encantan las acelgas, seguro que cocinadas de ésta forma también. Besos y feliz semana 😉

  5. Carmen dice:

    Que buen plato, nada como la cocina tradicional.
    Besos

  6. alex dice:

    Hola Josè Manuel, pues mira tengo acelgas hervidas en la nevera, me faltan las almendras y si las hago saltar con nueces? resultaràn amargas? habrà que probar! feliz semana, Alex

  7. José Manuel dice:

    Alex, si las nueces las tuestas un poco pierden el amargor, creo que pueden quedar deliciosas.

    Saludos

  8. José Manuel dice:

    Gracias a todos por vuestros comentarios.

    Saludos

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