Acelgas Esparragadas

hace 14 años · Actualizado hace 7 meses

Imagen de las Acelgas Esparragadas

Seguimos descubriendo la gastronomía Andaluza, nos paramos en la ciudad de Baza (Granada), para conocer este sencillo plato.

Elaborado con pocos ingredientes y sin embargo podemos decir que tiene un delicioso y estupendo sabor.

La preparación es fácil y clave el acompañarlo con unas rebanadas de pan frito para disfrutarlo. Conozcamos la receta de estas acelgas esparragadas, unas Acelgas a la Andaluza deliciosas de la localidad de Baza.

Índice

Ingredientes de las Acelgas Esparragadas

  • 500 gramos de acelgas
  • 3 o 4 ajos
  • 125 gramos de almendra
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Un chorrito de vinagre

Elaboración de la receta

En una sartén con aceite de oliva vamos a freír los ajos que hemos cortado previamente en láminas hasta que estén dorados. Retiramos los ajos y freímos las almendras que hemos troceado en trocitos hasta que queden bien fritas, de nuevo apartamos y reservamos.

En el mismo aceite vamos a saltear las acelgas hasta que queden bien fritas. Incorporamos entonces el ajo y la almendra y removemos durante unos minutos. Añadimos sal al gusto y servimos.

Podemos acompañara de unas rebanadas de pan frito.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Acelgas Esparragadas puedes visitar la categoría Recetas con verdura.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. La Cocinera Mileurista dice:
    febrero 5, 2012 a las 3:24 pm

    El toque de las almendras le tiene que dar muy buen sabor pero tengo una duda"hay un pequeño erro gramatical" que son espinacas como dice la descripción o acelgas como dice el título, bueno me gustan las dos verduras.Saludos.

  2. La Cocinera Mileurista dice:
    febrero 5, 2012 a las 3:25 pm

    Este comentario ha sido eliminado por el autor.

  3. LA COCINERA DE BETULO dice:
    febrero 5, 2012 a las 3:35 pm

    Me gusta con las almendras o incluso cualquier otro fruto seco y es una buena receta para las acelgas que siempre son las grandes olvidadas.
    Besos.

  4. Quiero ser súper famosa dice:
    febrero 5, 2012 a las 3:45 pm

    Es una verdura que me encanta, la hago mucho en casa. El refrito es una pasada, le tiene que dar muy buen sabor a la fuerza, y ese pan...!! Bueno, bueno....
    Un abrazote.

  5. crismas dice:
    febrero 5, 2012 a las 3:45 pm

    Yo le suelo poner piñones 😉 que ricas!!
    Besos

  6. Mar dice:
    febrero 5, 2012 a las 3:51 pm

    Estas acelgas tienen una pinta espléndida.....me gustan.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

  7. São Ribeiro dice:
    febrero 5, 2012 a las 3:53 pm

    GOSTEI , ERA PERFEITO PARA ACOMPANHAR UM PRATO DE BACALHAU.
    BOM DOMINGO
    BESOS

  8. Ana dice:
    febrero 5, 2012 a las 4:06 pm

    Qué buenas las acelgas ... esparragás y con picatostes, una perdición¡¡

    Besos. Recetasdemama

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