Cataplana de Almejas (Cataplana de amêijoas)

Viajamos de nuevo a Portugal. Hoy nos quedamos en el Algarve para probar este deliciosa cataplana de almejas. El sabor se intensifica por la presencia entre sus ingredientes del chorizo y también por un buen sofrito que aporta al plato más matices. Este guiso de almejas se convierte en una receta muy completa y sabrosa. Ideal para los amantes de las almejas y para los que quieren probar un plato diferente. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes de la Cataplana de Almejas

• 1 kilo de almejas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 100 gramos de chorizo
• 100 gramos de jamón serrano
• 1/2 tacita de vino blanco
• Un poco de mantequilla
• Zumo de limón
• Cilantro picado
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Elaboración de la receta

Echamos la cebolla y el ajo cortados en láminas, el pimiento lavado y cortado en trocitos la hoja de laurel a una olla. Se añaden las almejas lavadas y escurridas y espolvoreamos todo con el pimentón, un poco de pimienta molida, sal y cilantro picado.

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Cortamos el chorizo en trozos y el jamón en dados, incorporamos con un poco de mantequilla y aceite. Se riega todo con el vino blanco, cerramos la olla y dejamos al fuego durante unos 10 minutos. Cuando terminemos la cocción, rociar el plato con un poco de zumo de limón y servimos inmediatamente.

Fideuá con Almejas. Receta

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