Repápalos. Receta

hace 9 años · Actualizado hace 1 año

Receta de los Repápalos

Viajamos a Extremadura para conocer este sencillo plato, los repápalos.  Como siempre,  la gastronomía española no deja de sorprendernos, con pocos elementos creamos un delicioso y nutritivo plato. Los lugareños aprovechaban lo poco que tenían a mano; huevos, cebolla, ajo, el pan del día anterior y algunas especias para elaborar este delicioso plato. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de los Repápalos

  • 6 huevos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Miga de 4 rebanadas de pan
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharaditas de perejil
  • Pimienta
  • Sal
  • 3 tazas de agua
  • Aceite

Elaboración de la receta

Batimos los huevos en un cuenco con un poco de sal. Incorporamos un diente de ajo picado muy fino y una cucharada de perejil. Removemos todo y se vierten las migas de pan desmenuzadas. Trabajamos la mezcla hasta conseguir una masa que permita hacer bolas, como albóndigas. Las freímos en abundante aceite y reservamos en la cazuela.

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En una sartén, con un poco de aceite, sofreímos la cebolla y el otro ajo cortados muy finos. Añadimos más perejil y el laurel, cuando la cebolla esté bien pochada, regamos con el agua.

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Se vierte el sofrito en la cazuela donde tenemos los repápalos y se deja cocer durante unos 15 minutos. Antes de servir rectificamos de sal y pimienta.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. lola dice:

    esto es de aprovechamiento total de pan, gracias por la receta

    ¡¡besos¡¡

  2. María dice:

    Guala, vaya tela, más sencillos los ingredientes imposible. No la conocía, gracias por descubrírnosla

  3. Unknown dice:

    También están muy buenas añadidas a las lentejas.

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