Conejo al Tomillo
hace 14 años · Actualizado hace 3 meses
La Receta tiene nombre propio, la he sacado de un libro publicado por la Diputación de Málaga donde se recoge recetas tradicionales de toda la provincia. La receta en este caso es de Cristóbal Martín Gómez de la Venta Los Conejitos de Álora (Málaga).
En toda la comarca la caza del conejo y la liebre es habitual y por supuesto están presentes en la cocina tradicional de la zona.
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Ingredientes del Conejo al Tomillo
- 1 conejo
- 1 buena rama de tomillo
- 3 cabezas de ajo
- 1 copita de vino blanco
- Pimienta Negra
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración de la receta
Limpiamos el conejo y lo troceamos. Salpimentamos a nuestro gusto.
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Ragout de PavoEn una sartén con abundante aceite de oliva echamos las cabezas de ajos sin pelar y a continuación el conejo y dejamos que se fría bien. Cuando esté casi dorado incorporamos el vino, el tomillo y dejamos hervir a fuego lento hasta que se consuma el vino.
Podemos acompañar de patatas fritas.
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Marta y Cris (LA COCINA DE LAS PINUINAS) dice:Que color más apetecible !!! pero ... como dice María yo lo cambio por pollo 🙂
- Espe Saavedra dice:
yo es q no se porque no compro conejo.como q me olvido..ainsss
- Hiperica di Lady Boheme dice:
Ha un aspetto gustosissimo e molto invitante!!! Complimenti, un abbraccio
- Carlos Dube dice:
¿Cómo va a estar? ¡de muerte!, creo que lo he probado muy parecido, te lo digo porque a mi padre le encantaba el concejo y se lo preparaba de mil maneras. Esta sería una de ellas, estoy seguro. Le encantaban esos ingredientes.
Un saludo.
- Juani dice:
Yo prefiero conejo a pollo, de siempre y este que tu has preparado seguro no tardo en hacerlo, con lo que a mi marido le gusta esta carne......me lo llevo. Besos.
María Deja una respuesta
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