Pizza de Cebolla Caramelizada con Queso Gorgonzola

Una receta de pizza de mis comienzos con el blog, y que no solo quería repetir por la foto, porque como vais a descubrir si la probáis, es una exquisitez. El dulzor de la cebolla, en contraste con el queso gorgonzola es una verdadera explosión de sabores. Espero que os guste. La receta la he sacado de Closet Cooking.

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Ingredientes de la Pizza de Cebolla Caramelizada con Queso Gorgonzola

Masa de la pizza

• 250 gramos de harina
• 130 gramos de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 15 gramos de levadura prensada

Para la cebolla caramelizada

• 500 gramos de cebolla
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de vinagre
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la cobertura

• Cebolla caramelizada
• 250 gramos de queso gorgonzola
• Salsa de Tomate

Elaboración de la receta

Amasamos los ingredientes de la masa de la pizza y dejamos reposar hasta que haya doblado el volumen.

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Mientras preparamos la cebolla caramelizada Cortamos la cebolla en juliana y vamos pochando en aceite de oliva. cuando este dorada le añadimos el azúcar y el vinagre. Dejamos al fuego rehogar unos minutos más.   Extendemos la pizza y vamos colocando los ingredientes sobre ella. Primero una capa de tomate frito desde el centro. Posteriormente repartimos el queso gorgonzola y la cebolla caramelizada a nuestro gusto por encima.

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Precalentamos el horno a 230 grados. Horneamos unos 15-20 minutos hasta que la masa quede bien dorada. Dejamos reposar unos minutos y servimos.

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