Crème Brûlée de Sirope de Arce (Maple Crème Brûlée). Receta

Viajamos a Vermont (Estdos Unidos), lugar donde se produce la mayor parte del Sirope de Arce que se consume en Estados Unidos. Aquí descubrimos esta variante de la Crème Brûlée, donde sustituimos una parte del azúcar por el jarabe de arce, lo que hace que obtengamos una crema totalmente diferente y con sabor que nos sorprenderá gratamente. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes de la Crème Brûlée de Sirope de Arce

• 2 tazas y media de nata
• 2 huevos enteros
• 3 yemas
• 3/4 de taza de sirope de arce
• 1/4 de taza de azúcar moreno
• 1 vaina de vainilla

Para el acabado:

• 1/4 de taza de azúcar blanco

Elaboración de la receta

Abrimos la vaina de vainilla y raspamos sobre la nata. Por otra parte batimos los huevos junto con el azúcar y el sirope de arce. Llevamos al fuego la nata e incorporamos la mezcla anterior. A fuego suave no dejamos de remover hasta que vaya espesando, procurando que no hierva.

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Mientras tanto precalentamos el horno a 150 grados. Preparamos un recipiente con agua caliente. Vertemos la crema en los moldes o molde y colocamos en la bandeja con el agua. Horneamos unos 40 minutos y retiramos del horno hasta que enfríen totalmente.

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Antes de servir, espolvoreamos con azúcar y quemamos con un soplete hasta que quede dorada. Servimos posteriormente.

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