Machacao. Receta

13/01/2016 - Actualizado: 20/12/2022

Imagen del machacao

Viajamos a la Sierra Sur de Jaén, en concreto a la pequeña población de Jamilena para conocer este curioso plato, donde mezclamos diferentes elementos. Por un lado diferentes verduras, habas frescas, atún, fruta como la naranja, huevos duros, atún y para terminar miga de pan. También podéis usar habas congeladas o esperar un poco a la temporada para preparar el plato. Pasamos a la receta del Machacao. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes del Machacao

  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 huevos duros
  • 2 tomates maduros
  • 2 naranjas
  • 1 lata de atún en aceite
  • 1 pepino
  • 2 pimientos verdes
  • 250 gramos de habas frescas
  • 150 gramos de miga de pan
  • Agua
  • Sal

Elaboración de la receta

Majamos el ajo junto con un poco de sal. Añadimos las migas de pan que hemos humedecido y las yemas del huevo duro que previamente hemos cocido durante unos 10 minutos. Incorporamos el aceite, removemos y a continuación añadimos el resto de ingredientes, partidos en pequeños trozos, los tomates, la cebolla, el pepino, la naranja pelada, las habas, los pimientos. Por último el atún y removemos muy bien. Para finalizar añadimos un poco de agua, rectificamos de sal y servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Alicia dice:

    Mmmm, tiene muy buena pinta. Me gusta mucho el uso de la naranja en estos platos salados.

  2. Carlos Dube dice:

    Curiosa preparación, de las que me gusta sin duda!

  3. Merchi dice:

    Me encanta, la combinación de ingredientes es ideal, lleva de todo un poco este plato.

    Besos

  4. Nenalinda dice:

    No conocia esta receta y con esos ingredientes no dudo este de rexupete al igual que la crem brule uummmmm.
    Bicos mil wapo.

  5. Me ha encantado, me parece de lo más original y rica.
    Besazos.

  6. Qué pintaza, me encanta este plato y no lo conocía!!
    Besos.

  7. Neus dice:

    Mi abuela lo hacía parecido, la verdad es que está muy rico
    me gusta también mucho esa presentación en cazuelica de barro 🙂
    un beesote

  8. Su dice:

    Una ensalada muy curiosa que seguro que está muy buena con esa mezcla de sabores... Habrá que probarla. Un besote.

  9. Es como una especie de gazpacho sin picar o picadillo, que rico, me lo apunto.
    Besos. Lola

  10. Que rico 🙂 yo quiero una tapita.. cachito de pan y cervecita como presta jaja Besos

    recetas de una gatita enamorada

  11. São Ribeiro dice:

    Gostei da lista de ingredientes, o aspecto esse esta delicioso
    Tenho a certeza que ia gostar

  12. Nadji dice:

    Une salade très appétissante. J'aime.
    A bientôt

  13. Las Bollis dice:

    que me gusta descubrir recetitas nuevas, seguro que esta bien rico!! saludos!!

  14. Miquel dice:

    Imposible decir no.Me gusta

  15. lola dice:

    es una ensalada diferente y original, me gusta

    ¡¡besos¡

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