Pizza de Cebolla Caramelizada con Queso Gorgonzola

Una receta de pizza de mis comienzos con el blog, y que no solo quería repetir por la foto, porque como vais a descubrir si la probáis, es una exquisitez.

El dulzor de la cebolla, en contraste con el queso gorgonzola es una verdadera explosión de sabores. Espero que os guste.

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La receta la he sacado de Closet Cooking.

Ingredientes de la Pizza de Cebolla Caramelizada con Queso Gorgonzola

Masa de la pizza

• 250 gramos de harina
• 130 gramos de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 15 gramos de levadura prensada

Para la cebolla caramelizada

• 500 gramos de cebolla
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de vinagre
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la cobertura

• Cebolla caramelizada
• 250 gramos de queso gorgonzola
• Salsa de Tomate

Elaboración de la receta

Amasamos los ingredientes de la masa de la pizza y dejamos reposar hasta que haya doblado el volumen.

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Mientras preparamos la cebolla caramelizada Cortamos la cebolla en juliana y vamos pochando en aceite de oliva. cuando este dorada le añadimos el azúcar y el vinagre. Dejamos al fuego rehogar unos minutos más.   Extendemos la pizza y vamos colocando los ingredientes sobre ella. Primero una capa de tomate frito desde el centro. Posteriormente repartimos el queso gorgonzola y la cebolla caramelizada a nuestro gusto por encima.

Precalentamos el horno a 230 grados. Horneamos unos 15-20 minutos hasta que la masa quede bien dorada. Dejamos reposar unos minutos y servimos.

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