Lumaconi a la Parmesana
hace 15 años · Actualizado hace 1 año
La receta de hoy se la dedico a Anna de Tomates Verdes Fritos por el detalle que tuvo conmigo, al regalarme este tipo de pasta que muestro hoy y otras variedades que ya iré mostrando con una receta apropiada.
De nuevo he escogido una receta Italiana, la verdad es que tengo que reconocer que dentro de la comida Internacional es una de mis preferidas.
La receta la he sacado de Gialozza Fferano, espero que os guste.
Ingredientes de los Lumaconi a la Parmesana
- 500 gramos de Lumaconi
- 2 Berenjena
- 400 gramos de Mozzarella
- 120 gramos de Queso Parmesano
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 50 gramos de aceitunas verdes o negras
- 1200 gramos de Tomates
- 2 dientes de ajo
- Albahaca
Elaboración de la receta
Picamos muy finamente el ajo y cortamos las aceitunas por la mitad. Vamos a sofreír en aceite de oliva hasta que el ajo quede dorado, procurando que no llegue a quemarse. Se incorpora posteriormente el tomate, vamos dejando a fuego moderado que se vaya haciendo la salsa.Mientras hacemos la salsa pelamos la berenjena y cortamos en dados. Vamos a freír hasta que queden tiernas. Reservamos en un plato con papel de cocina para que pierdan el aceite sobrante.
Troceamos por otra parte también la mozzarella y reservamos.
En abundante agua con un poco de sal vamos a cocer los lumaconi hasta que queden al punto que nos agrade, a mí personalmente me gustan al dente.
En una fuente apta para hornear, vamos alternando capas de Lumaconi, salsa de tomate, berenjenas y mozzarella, para finalizar incorporamos el queso parmesano rallado y espolvoreamos con albahaca. El Horno lo hemos precalentado a 200 grados.
Horneamos hasta que el queso quede fundido y servimos inmediatamente.
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Sofritos y Refritos dice:Está buenísima! tengo una receta pendiente de publicar con este tipo de pasta, tu receta tiene una pinta deliciosa!, me está entrando un hambre...!. Besos!
- brujix dice:
oh que rico! como me gusta la pasta y si encima es asi un poco "especial" todavía mucho más. Se me han puesto los dientes tamaño "tigre dientes de sable"
Besis!
- Petita cuina dice:
:-S!!!!
Que hambre me acaba de entrar.
Muy buen plato d pasta, me lo apunto que en casa laptanunca falta.Bicos!
- Tito dice:
Un plato de pasta execelentísimo del todo!!!
de museo! pero para comer eh! jeje!
😉
- José Manuel dice:
Nieves, la salsa te puedo asegurar que es para rebañar.
María, seguro que este plato te encanta, pues es una buena idea. Saludos
Alicia, ya me parece que queda nada. jejej. Saludos
Ana, entonces te va a encantar.
- José Manuel dice:
Goyi, yo hace poquito que los he descubierto gracias a Anna.
Pamela, te va a encantar, la salsa es exquisita.
Sofritos y Refritos, pues estaremos pendientes de ver tú publicación. Saludos
BRujix, es un gran plato. Saludos
- mar dice:
es un regalo estupendo 🙂 que suertudo, la has preparado genial! eso es dar buen uso a las cosas que bienn que ricoo
- José Manuel dice:
Petita Cuina, pues o va a encantar, ya contarás.
Tito, como tú dices, para comerlo, de museo pero para comer.
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