Fideos al Estilo de Lérida

Volvemos de nuevo con la cocina tradicional, viajamos por España y nos paramos en Cataluña para conocer estos Fideos al Estilo de Lérida. Es un plato sencillo de preparar pero bastante potente y lleno de ingredientes contundentes.

Esta receta la he sacado de un recetario de Cocina Española dividida por comunidades y en este caso vamos a conocer un poco más la cocina de esta comunidad autónoma. Me atrajo desde el principio por la combinación de ingredientes, todos ellos sabrosos y por supuestos que dan al plato un resultado excepcional.

Es un plato muy completo, un plato único que os simplemente acompañaremos con una rica y sencilla ensalada y con ello no necesitaremos mucho más. Un buen plato para incluir en nuestro recetario de platos de pasta, aunque también lo podemos incluir en el de carne por su importancia.

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Ingredientes de los Fideos al Estilo de Lérida

A continuación los ingredientes para preparar este estupendo y delicioso plato de nuestra cocina tradicional.

• 250 g de fideos
• 4 chuletas de cerdo
• 200 g de butifarra
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 3 tomates
• 500 g de caldo de carne
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• AOVE

La receta en vídeo de los Fideos al Estilo de Lérida

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Elaboración de los Fideos al Estilo de Lérida

Pasos para preparar estos deliciosos fideos al estilo de Lérida; en primer lugar preparamos algunos ingredientes y después los cocinamos.

Preparamos previamente algunos ingredientes

1. Pelamos y troceamos la cebolla, los dientes de ajo en trozos pequeños y reservamos para más tarde.
2. Cortamos y troceamos también los tomates y reservamos también.
3. Por otro lado la butifarra la troceamos a nuestro gusto y también dejamos para un poco más tarde.

Cocinamos los Fideos al Estilo de Lérida

1. Calentamos aceite de oliva en una cazuela amplia y vamos a freír durante unos minutos las chuletas de cerdo hasta que tomen color por ambos lados. Mientras se van cocinando las salpimentamos a nuestro gusto.
2. Una vez que ya tengan color retiramos de la cazuela y reservamos para más tarde.
3. Rehogamos en ese aceite la cebolla y el ajo que previamente hemos troceados. Dejamos en el fuego hasta que la cebolla se vaya transparentando.
4. Seguimos incorporando la butifarra y rehogamos unos minutos más.
5. Continuamos con el tomate troceado y dejamos al fuego un tiempo más hasta que todos los ingredientes se vayan integrando.
6. Añadimos entonces los fideos y el pimentón dulce. Cubrimos con el caldo de carne y subimos un poco el fuego.
7. Dejamos al fuego hasta que los fideos estén tiernos. El tiempo va a depender de lo que nos indique el fabricante.
8. Una vez que la pasta quede tierna podemos servir inmediatamente.

¿Con qué podemos acompañar los Fideos al Estilo de Lérida?

Para acompañar la receta anterior, un plato potente, he elegido una sencilla ensalada de fruta como un poco de cebolla y atún. Una sencilla ensalada de Naranja y Atún que te va a fascinar desde el primer bocado. Te recomiendo que no te la pierdas.

Algunas preguntas frecuentes

¿Qué beneficios tienen los fideos?

Los fideos son una fuente rica en diferente vitaminas como la H, E y del grupo B. También podemos encontrar hierro, magnesio, potasio. Es un alimento que nos puede beneficiar en la salud.

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¿Qué contienen los fideos?

Los fideos están elaborados con masa de harina de trigo que mezclaremos con agua y sal. También en ocasiones le añaden huevo y otros ingredientes.

Jose Manuel

Fideos al Estilo de Lérida

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Volvemos con un plato tradicional de la cocina Catalana. Unos ricos Fideos al Estilo de Lérida. Un plato potente y lleno de sabor que te va a sorprender.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Tiempo total 1 hora h

Raciones: 4 personas

Plato: Plato principal

Cocina: Catalana, Española

Calorías: 560

Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes

  

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• 250 gramos Fideos
• 4 Chuletas de Cerdo
• 200 gramos Butifarra
• 2 Cebollas
• 3 Dientes de ajo
• 3 Tomates
• 500 gramos Caldo de Carne
• 1 cdta Pimentón Dulce
• Sal
• Pimienta
• AOVE

Equipamiento

• 1 Cazuela

Elaboración

 

1. Troceamos 2 Cebollas y 3 Dientes de ajo en porciones pequeñas
2. También troceamos los 3 Tomates
3. Cortamos en porciones a nuestro gusto los 200 gramos Butifarra
4. Calentamos AOVE en una cazuela amplia y freímos las 4 Chuletas de Cerdo a las que añadimos Sal y Pimienta
5. Retiramos las chuletas y sofreímos las cebollas y ajos troceados hasta que la cebolla empiece a transparentarse
6. Incorporamos después la butifarra y seguimos rehogando
7. Añadimos a continuación los tomates troceados y repetimos el proceso.
8. Seguimos agregando 250 gramos Fideos, 1 cdta Pimentón Dulce, volvemos a añadir las chuletas de cerdo y cubrimos con los 500 gramos Caldo de Carne
9. Dejamos al fuego hasta que los fideos estén tiernos.

Nutrición

Calorías: 560kcal

Video

Notas

Es un plato potente por la presencia de carne de calidad. Una delicia para incluir en tu recetario.

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