Rosca de Centeno y Harina de Espelta

hace 14 años · Actualizado hace 3 meses

Un pan sencillo pero lleno de sabor al utilizar diferentes harinas. Este pan ideal para aquellos que no tengan masas madres. 

Yo he usado la forma de rosca, pero podéis dar la forma que más os guste. Interesante el sabor intenso que aporta el centeno al pan.

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Un toque muy especial. 

Índice

Ingredientes de la Rosca de Centeno y Espelta

  • 200 gramos de harina de centeno
  • 200 gramos de harina de espelta
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 300 gramos de agua
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 10 gramos de sal
  • 15 gramos de levadura prensada

Elaboración de la receta

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante un cuarto de hora aproximadamente hasta que la masa quede muy bien amalgada.

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Dejamos reposar hasta que doble el volumen y damos forma de rosca. Tapamos con un paño y de nuevo dejamos fermentar hasta que haya doblado el volumen.

Precalentamos el horno a 250 grados. Introducimos un recipiente con agua para generar vapor. Horneamos a 230 grados durante unos 40 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

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Imagen de la Rosca de Centeno y Harina de Espelta

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Natalia dice:
    julio 10, 2011 a las 8:30 pm

    Pues ya que tengo todas las harinas me llevo la receta, creo que caera mañana, a ver que les parece en casa.

    Un saludo

  2. Annie dice:
    julio 10, 2011 a las 8:35 pm

    Parece muy rico y fácil de hacer.
    Saludos

  3. Carmen dice:
    julio 10, 2011 a las 8:35 pm

    Menudo pan tan delicioso, te ha quedado perfecto y totalmente de pueblo.
    Un beso y feliz semana

  4. Isabel dice:
    julio 10, 2011 a las 8:43 pm

    Tiene un aspecto impresionante, me la imagino con ajo, tomate, jamón y aceite de oliva, es ideal!

  5. Pame Recetas dice:
    julio 10, 2011 a las 8:54 pm

    Yo le pondría queso de cabra, tomate, albahaca y aceite de oliva!! riquísimo

  6. Marta y Cris (LA COCINA DE LAS PINUINAS) dice:
    julio 10, 2011 a las 10:11 pm

    Ufff pedazo pan Jose Manuel !!!

    Exquisito NOO .... lo siguiente

    Saludos

    La cocina de las Pinuinas

  7. lola dice:
    julio 10, 2011 a las 10:54 pm

    que corte tan rico, yo nunca he utilizado esas harinas, bueno a decir verdad solo he hecho pan una sola vez y con harina normal. tengo que empezar ya a hacer pinitos

    ¡¡besos¡¡

  8. Mayte dice:
    julio 11, 2011 a las 12:03 am

    Puafff una belleza total José Manuel...otro más para los pendientes!

    Besiños y buena semana.

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