Rosca de Centeno y Harina de Espelta

hace 14 años · Actualizado hace 5 meses

Un pan sencillo pero lleno de sabor al utilizar diferentes harinas. Este pan ideal para aquellos que no tengan masas madres. 

Yo he usado la forma de rosca, pero podéis dar la forma que más os guste. Interesante el sabor intenso que aporta el centeno al pan.

Un toque muy especial. 

Índice

Ingredientes de la Rosca de Centeno y Espelta

  • 200 gramos de harina de centeno
  • 200 gramos de harina de espelta
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 300 gramos de agua
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 10 gramos de sal
  • 15 gramos de levadura prensada

Elaboración de la receta

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante un cuarto de hora aproximadamente hasta que la masa quede muy bien amalgada.

Dejamos reposar hasta que doble el volumen y damos forma de rosca. Tapamos con un paño y de nuevo dejamos fermentar hasta que haya doblado el volumen.

Precalentamos el horno a 250 grados. Introducimos un recipiente con agua para generar vapor. Horneamos a 230 grados durante unos 40 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

Imagen de la Rosca de Centeno y Harina de Espelta

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Silvia dice:

    De los que más me gustan,fantástico Jose...

    Buen domingo ;))

  2. Juani dice:

    Jose que buen pan, anotado lo tengo, osease que te lo copio, buenísimo. Besos.

  3. mar dice:

    que ricooo, tengo que meterme con el tema masas yaaaa

  4. Alicia dice:

    Jolin, que corte!! me encanta esta clase de pan! En el pueblo de mi madre siempre lo hacen y me encanta
    Besotes

  5. Cooking Gallery dice:

    The bread looks great! Must be wonderful for breakfast!

  6. Perol y Mortero dice:

    Este pan tiene que estar superior. Siempre me digo que me tengo que estrenar con los panes y nunca lo hago. Cuando veo los vuestros me da una envidia...

    Te quedo excelente.

    Un abrazo

  7. Rakelilla dice:

    Un pan fabuloso, tiene que tener muchísimo sabor con esa mezcla de harinas, menudos bocatas tan estupendos se pueden preparar.

    Bicos

  8. Maria Pilar-COCINICA dice:

    José Manuel no le pones nada de agua?

    Ya me dirás, no me importaría hacerlo.

    Un beso

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