
Rosca de Centeno y Harina de Espelta
hace 14 años · Actualizado hace 5 meses

Un pan sencillo pero lleno de sabor al utilizar diferentes harinas. Este pan ideal para aquellos que no tengan masas madres.
Yo he usado la forma de rosca, pero podéis dar la forma que más os guste. Interesante el sabor intenso que aporta el centeno al pan.
Un toque muy especial.
Ingredientes de la Rosca de Centeno y Espelta
- 200 gramos de harina de centeno
- 200 gramos de harina de espelta
- 100 gramos de harina de trigo
- 300 gramos de agua
- 20 gramos de aceite de oliva
- 10 gramos de sal
- 15 gramos de levadura prensada
Elaboración de la receta
Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante un cuarto de hora aproximadamente hasta que la masa quede muy bien amalgada.
Dejamos reposar hasta que doble el volumen y damos forma de rosca. Tapamos con un paño y de nuevo dejamos fermentar hasta que haya doblado el volumen.
Precalentamos el horno a 250 grados. Introducimos un recipiente con agua para generar vapor. Horneamos a 230 grados durante unos 40 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

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De los que más me gustan,fantástico Jose...
Buen domingo ;))
Jose que buen pan, anotado lo tengo, osease que te lo copio, buenísimo. Besos.
que ricooo, tengo que meterme con el tema masas yaaaa
Jolin, que corte!! me encanta esta clase de pan! En el pueblo de mi madre siempre lo hacen y me encanta
BesotesThe bread looks great! Must be wonderful for breakfast!
Este pan tiene que estar superior. Siempre me digo que me tengo que estrenar con los panes y nunca lo hago. Cuando veo los vuestros me da una envidia...
Te quedo excelente.
Un abrazo
Un pan fabuloso, tiene que tener muchísimo sabor con esa mezcla de harinas, menudos bocatas tan estupendos se pueden preparar.
Bicos
José Manuel no le pones nada de agua?
Ya me dirás, no me importaría hacerlo.
Un beso
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