Rosca de Centeno y Harina de Espelta

hace 15 años · Actualizado hace 10 meses

Un pan sencillo pero lleno de sabor al utilizar diferentes harinas. Este pan ideal para aquellos que no tengan masas madres. 

Yo he usado la forma de rosca, pero podéis dar la forma que más os guste. Interesante el sabor intenso que aporta el centeno al pan.

Un toque muy especial. 

Índice

Ingredientes de la Rosca de Centeno y Espelta

  • 200 gramos de harina de centeno
  • 200 gramos de harina de espelta
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 300 gramos de agua
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 10 gramos de sal
  • 15 gramos de levadura prensada

Elaboración de la receta

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante un cuarto de hora aproximadamente hasta que la masa quede muy bien amalgada.

Dejamos reposar hasta que doble el volumen y damos forma de rosca. Tapamos con un paño y de nuevo dejamos fermentar hasta que haya doblado el volumen.

Precalentamos el horno a 250 grados. Introducimos un recipiente con agua para generar vapor. Horneamos a 230 grados durante unos 40 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

Imagen de la Rosca de Centeno y Harina de Espelta

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Unknown dice:
    julio 10, 2011 a las 9:50 am

    Genial, y sí que es sencilla.
    De centeno y trigo tengo, pero de espelta no. Apuntada para cuando tenga. Me encantan los panes integrales

  2. Federica dice:
    julio 10, 2011 a las 9:50 am

    Che bell'aspetto ha questa ciambella di pane rustico. Dev'essere buonissimo. Buona domenica

  3. Fermin Sánchez dice:
    julio 10, 2011 a las 9:50 am

    Que apetecible se ve, seguro que esta de vicio.
    Un abrazo.

  4. La cajita de Nieves y Elena dice:
    julio 10, 2011 a las 10:22 am

    Colecciono recetas de panes, me gustan más que el dulce. Con tu permiso me llevo la receta. Bss (Elena)

  5. LA COCINERA DE BETULO dice:
    julio 10, 2011 a las 10:41 am

    Me gustan estos panes con mezclas de harinas, aunque creo que la de espelta la acabé, tengo que comprar de nuevo.
    Una rosca con muy buen aspecto tanto la corteza como la miga.
    Besos.

  6. Olga dice:
    julio 10, 2011 a las 11:07 am

    Vaya corte , oye si quieres entre los dos montamos la panadería iba a ver una selección de panes que madre mía!!
    mil besosssss

  7. A qué huele mi cocina ... dice:
    julio 10, 2011 a las 11:14 am

    Sí que parece fácil. Me encanta la forma de rosca. Saludos.

  8. Joaquina dice:
    julio 10, 2011 a las 11:24 am

    Estupendisima rosca de pan casero !!!! Que rico y fácil sin masa madre. Tengo todas las harinas, así que probaré. Besos J.M. y buen domingo.

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