Paninis de Kamut con Pepitas de Chocolate
hace 14 años · Actualizado hace 2 meses
Probablemente muchos de los que pasáis por aquí conoceréis el blog de La Cucina de Federica. Los bollitos de hoy los apunte ya hace bastante tiempo, sobre todo por mi interés de usar la harina de Kamut,yo no hice la receta de forma integra, he cambiado algún ingrediente y he usado pepitas de chocolate. Espero que os guste.
Un abrazo desde aquí para Tito, me ha sido imposible participar en el gran homenaje en el que han participado muchos blogueros, ha sido un gran trabajo y un detalle precioso.
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TunjitasSimplemente, te doy desde aquí un gran abrazo.
Ingredientes de Panini de Kamut con pepitas de chocolate
- 300 gramos de harina de kamut
- 300 gramos de harina de fuerza
- 100 gramos de azúcar
- 200 gramos de nata
- 20 gramos de levadura prensada
- 245 gramos de leche
- 14 gramos de sal
- 150 gramos de pepitas de chocolate
Elaboración de la receta
Mezclar 200 gramos de harina, con 10 gramos de azúcar, la levadura y 115 del total de la leche. Dejamos en un bol tapado con un paño y esperamos hasta que haya doblado el volumen de la masa.
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Torta de Aranda de Francisco TejeroMezclamos el resto de ingredientes e incorporamos la masa que ha fermentado anteriormente. Amasamos durante uno 10 minutos aproximadamente, par que quede todo bien amalgado. Al final del amasado incorporamos las pepitas de chocolate y procuramos que queden bien integradas en la masa. Dejamos fermentar como mínimos dos 2 horas.
Damos forma a los bollitos, aproximadamante entre 80-100 gramos cada uno. Pintamos con un poco de leche y dejamos fermentar de nuevo hasta que doblen su volumen, aproximadamente otra hora.
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A qué huele mi cocina ... dice:Madre mía lo que se aprende. Primera vez que oigo hablar de esa harina. Ya me has puesto a la búsqueda de otro ingrediente extraño, pues tienen una pinta tan rica, que hay que probarlos!! Feliz Domingo. Alicia.
- Juanriu dice:
Hola Jose Manuel, no conocia este tipo de harina, pero los paninis seguro que estan estupendos, se les ve muy buena pinta, un saludo.
JUAN - Cinco Rosas Shop dice:
que ricos!!! algún ratillo de estos que tenga tiempo.. los hago que seguro son un exito en casa... mmmmmmmm!!! besitos de rosas...*
- Juani dice:
Jose que ricos!! menuda pinta!! geniales!! me llevaría uno de buena gana, Jose esa harina de kamut la desconozco totalmente, pero debe ser buena. Besos.
- Tere dice:
Que maravilla y que ricos¡¡ Un nuevo tipo de harina por probar. Un fuerte abrazo, Teresa
- Catarina Collins dice:
Jose Manuel,
Se ya quedado con un aspecto maravilhoso los paninis : ) Me gusta la harina kamut... Quando pesquisei na net por la primeira vez, descubri que también se puede cocinar como si fuera arroz integral (hervir 50 minutos dos partes de agua por una de trigo kamut)Besitos
- Sara dice:
Estos panecillos para la merienda.cos tienen que estar, cojo la idea Jose. Un abrazo.
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